齊藤美絵のインスタグラム(saitomie) - 9月18日 14時36分

次のステージ本格始動に向けて、
ご挨拶と共に、
その方の逸品、逸品を
改めていただき、味わう時を
過ごしています。

多くが20代の頃から
お世話になって来た方々。

圧倒的な努力。
ホスピタリティ。
食材への愛情。
こだわり。
感性・天性。

今年の状況に限らず、
育児中は、自由にあちこちへ
行くことが難しいからこそ
この一度のヒトトキが凄く貴重で、
これまで以上にセンサーが働く。

丹精込めて育てられた食材や
自然の恵みが
シェフ・職人の手によって料理となり
それが私の一部となる。

美しい芸術作品を
いただくということはとても儚い。

2020年から
その瞬間でしか見られない
ライブや芝居といった
儚いものに価値が出てくると
聴いたけど、
“食”もまさにそのひとつだと
氣付かされました。

儚いからこそありがたい。

#フードマエストロ　#foodmaestro
#ツタエルヒト。

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