日登美のインスタグラム(hitomihigashi_b) - 10月2日 20時20分

How to make quick kimchi✨( vegan or normal)
Ingredients
1 small Chinese cabbage
1 Kohlrabi
1/3 cucumber
3-4 green onion
2 carrot
1/4 daikon radish ( weiß Rettich)

Kimchi paste
1 small apple
1/2 onion
3 cloves ( about 40g) garlic
5cm ( about 20g) ginger
1/2 cup shoyu ( I used shoyu Koji but shoyu is fine)
1/4 fish sause ( or white shoyu from @mimiferments for vegan)
4 -5 Tbsp Rübenzucker syrup ( beet sugar syrup)
1/3 cup Chili powder
1/3 cup Chili flake

Directions
1. cut the Chinese cabbage to half, and rubble with salt , wait for half an hour.
2. cut and slice the rest of vegetables and put in a bowl.
3. all the ingredients of kimchi paste( except Chili powder and flake)in the Food processor and mix well until becoming paste. Then put in the bowl, mix well with Chili powder and flake.
4. wash lightly Chinese cabbage,and squeeze well. Cut it as you wish.
5. in the vegetables bowl, add a kimchi paste and mix well, then add cut Chinese cabbage and again mix well, add sesame seeds if you want.
6. put kimchi into the container and keep it room temperature for at least half a day, then keep it in the fridge , it will last about a month.

白菜があるなぁ、あ！人参も大根残ってるしー。じゃ、キムチ作ろっかな。くらいの軽い気持ちで作るキムチです。
まぁ、適当😜一か月くらい保存きくけどだいたい一週間もしないで無くなりますが😂作ってすぐ食べるも良し、一日常温におくのがミソです。そのあと冷蔵庫にいれます。
今夜の食卓にも間に合うくらいあら、簡単。どうぞお試しくださいまし。

材料
白菜　小さいの一玉
人参　二本
コールラビ　一個
きゅうり　1／三本
アサツキみたいなねぎ　数本
大根　1/3本

キムチペースト
りんご　小一個
ニンニク　3つぶくらい
生姜　5センチくらい
玉ねぎ　1/2個
醤油　1／2カップ、醤油麹もよし
ナンプラー　1/4カップ、もしくは白たまりしょうゆでビーガンに。
甜菜糖シロップ　大さじ4-5
唐辛子粉、フレーク、各1／3カップずつ

作り方
1.白菜は半分に切り、分量外の塩をまぶし軽くもんで30分くらい置いておく。重ししてもよい。
2.白菜以外の野菜を千切り、薄切りしてボールにいれておく。
3.キムチペーストをつくる。唐辛子粉、フレーク以外の材料をフードプロセッサーにいれて攪拌する。ボールにだし、唐辛子粉とフレークをくわえよく混ぜペーストにする。
4.野菜のボールに3のペーストをくわえよく混ぜ、さらにさっと洗って水気を絞り一口大にした白菜もくわえよく混ぜる。
好みで白胡麻をくわえても。
タッパーにいれて常温に一晩おいてから冷蔵庫にいれます。

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