キッコーマン 朝の豆乳習慣キャンペーン公式のインスタグラム(kikkoman_tounyu) - 10月5日 11時00分
サーモンピンクに、きのこのブラウン🍄
秋の食材って、色味もしっかり秋カラー🍁
そうそう、秋ってお腹がすく色、してるんですよね。
それでは秋を丸ごと、いただきます🍝
●鮭ときのこの豆乳カルボナーラ
材料(1人分)
A 無調整豆乳…100ml
生鮭…1切れ(約81g)
エリンギ…1本
ほうれん草…20g
スパゲッティ…80g
B 無調整豆乳…100ml
B 卵黄…1個分
コンソメ…小さじ1/4
塩…適量
こしょう…適量
薄力粉…適量
サラダ油 …小さじ2
作り方
① 鮭は薄切りにして塩少々ふり、5分ほど置く。エリンギは拍子木切り、ほうれん草は4cmの長さに切る。Bをよく混ぜる。1%程度の塩を入れた湯でスパゲッティを表示通り茹で始める。
② 鮭の水分を拭き、薄力粉を薄くまぶす。フライパンを中火で熱し、サラダ油小さじ1を加え、鮭の両面を焼き、一度取り出す。
③ 残りのサラダ油を加え、エリンギを炒める。Aの無調整豆乳とコンソメを加えて温める。
④ スパゲッティの茹で上がり1分前にほうれん草も加える。茹で上がったスパゲッティとほうれん草、鮭を③に加えて混ぜる。
⑤ Bを加えて手早く混ぜる。少しとろみがついてきたら火を止める。器に盛り、こしょうをふる。
※無調整豆乳を加えたあとはあまり沸騰させずに、卵でとろみをつけます。2回に分けて加えることで、滑らかになりやすいです。
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2020/10/5