テイストメイドのインスタグラム(tastemade_japan) - 10月8日 12時05分

【秋のお弁当に✨】かぼちゃコロッケ🍂⁠
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中にチーズを入れたカレー味のスパイシーなかぼちゃ#コロッケ です🍁⁠
食欲の秋を存分に楽しもう😍⁠
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■材料⁠
かぼちゃ 1/4個⁠
ひき肉 120g⁠
玉葱 120g⁠
インゲン 3本⁠
カレー粉 大さじ1⁠
牛乳 大さじ1⁠
ミニカマンベールチーズ 60g⁠
塩 適量⁠
コショウ 適量⁠
オリーブオイル 大さじ1⁠
揚げ油 適量⁠
《衣》⁠
薄力粉 適量⁠
溶き卵 1個⁠
細挽きパン粉 適量⁠
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■手順⁠
【事前準備】⁠
・玉葱はみじん切りにしておく。⁠
・かぼちゃは種とワタをスプーンで取り、5cm角に切り、皮は削ぎ落とす。⁠
・ミニカマンベールチーズは1/4にカットしておく。⁠
・インゲンは3cm程の長さで片方を斜めにカットし素揚げしておく。⁠
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1. 水にくぐらせたかぼちゃを耐熱皿に入れ、ラップをして600Wの電子レンジで約6分、竹串がすっと入る柔らかさになるまで加熱する。熱いうちにマッシャーで潰す。⁠
2. フライパンにオリーブオイルを熱し、ひき肉を炒める。⁠
3. ひき肉の色が変わってきたら、みじん切りにした玉葱を加える。玉葱が透き通ってきたら、カレー粉を加え炒め、塩、コショウで味を調える。⁠
4. マッシュしたかぼちゃにひき肉炒めを入れ、混ぜ合わせる。タネが硬いようなら牛乳で調整する。⁠
5. 粗熱が取れたら冷蔵庫で休ませる。⁠
6. タネを一つ40g程度取り、真ん中にカマンベールチーズを包む。丸く形を整えバターナイフなどを使ってかぼちゃの模様をつける。⁠
7. 薄力粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、180度の油でキツネ色になるまで揚げる。⁠
8. 素揚げしたインゲンを上部に刺したら完成。⁠
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