American beef&porkのインスタグラム(americanmeatjapan) - 10月27日 13時12分

『Beef Bowl（アメリカンビーフで作る牛丼）』
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ライブで学ぶ無料クッキングセミナー Vol.15
This cooking seminar has been held in English. Learn how to make quick and delicious Beef Bowl with American beef!
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行正さんがアメリカで出版した料理本「Rika’s modern Japanese cooking」より「Beef Bowl（牛丼）」をご紹介ただきました。
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赤身とサシのバランスが良く、煮込んでも脂っぽくならないアメリカンビーフは、実は、我らが日本人のソウルフード「牛丼」を作るのに最適なお肉なのです❕
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行正さんがお店より美味しい！と太鼓判の牛丼レシピ、是非作ってみてください🎵😊
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★アメリカンビーフで作る牛丼★　
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■材料（4人分）
アメリカンビーフ（薄切り）200g / ねぎ　1本 / しょうが（薄切り）　10枚分
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＜丼だれ＞酒　80ml / みりん 80ml / しょうゆ　80ml / 砂糖　大さじ3 / 水　240ml
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ごはん　適宜 / 半熟卵（お好みで）　適宜 / 紅しょうが　適宜
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■作り方
1. アメリカンビーフは薄切りにする。ねぎは1cm幅に斜めに切る。
2. ＜丼だれ＞、1の肉、ねぎ、しょうがの薄切りを鍋に入れて強火にかける。
3. 沸騰したら弱火にして肉とねぎが煮えるまで火にかける。
4. あたたかいごはんの上にのせていただく。あれば半熟卵をのせて、紅しょうがを添える。
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★Beef Bowl (Serves 4)★　
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● 1 pound (450 grams) American beef
chuck or shoulder
● 2 cups (450 grams) Japanese short-grain rice
● 3 1/2 cups (820 milliliters) water (to cook both rice and meat)
● 1 naganegi onion or yellow onion

● 1 piece ginger sliced
● 1/3 cup (80 milliliters) sake
● 1/3 cup (80 milliliters) mirin
● 1/3 cup (80 milliliters) soy sauce
● 3 tablespoons sugar
● 4 poached or soft-boiled eggs
● Shredded pickled ginger to taste
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1. Wrap the beef in plastic wrap and freeze for 1 to 2 hours. Slice the meat against the grain into slices about 1/8 inch (5 millimeters) thick, and pound each slice to tenderize.
2. Cook the rice in a scant 2 1/2 cups (580 milliliters) water.
3. Cut the onion diagonally into 1/2-inch (1.5-centimeter) slices. Peel the ginger and slice thinly. Cut the thinly sliced beef into bite-sized pieces.
4. Put the onion, ginger, and beef in a large pot and add the sake, mirin, soy sauce, sugar, and remaining 1 cup (240 milliliters) water. Stir to combine, bring to a boil, then reduce the heat to low and simmer for 7 minutes.
5. Place the rice in a bowl and top with the simmered beef and onion. Top each serving with an egg and some shredded pickled ginger.
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