staub ストウブのインスタグラム(staub_japan) - 11月18日 11時24分

【ストウブ でおいしい無水調理 : 「グラタン風 丸ごと玉ねぎの無水ロースト】ストウブなら、素材の水分を存分に生かす無水調理もおいしくて簡単！丸ごとの玉ねぎで作る「無水ロースト」のレシピをご紹介します。弱火でじっくりと火を通すことで玉ねぎの甘み・旨みが凝縮された一品に。

隠れていた食材の美味しさに出会えるストウブの無水調理で、料理をさらに楽しく。商品の詳細はこちら → www.staub-online.com
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材料（4人分/ピコ・ココット ラウンド22cm使用）
玉ねぎ（小ぶりのもの）4個
塩、胡椒 少々
オリーブオイル 小さじ2
スライスベーコン 4枚
シュレッドチーズ 20g
パセリ　（飾り用）適量
バゲット 適量

作り方
1. 玉ねぎは上 1/3あたりを切り、中心をくり抜く。バケットは1cm角に切る。切り取った玉ねぎはみじん切りにする。

2. 予熱した鍋にオリーブオイルをいれ、玉ねぎの切り口を下にして入れ焼く。しっかりと焼き色が付いたら、皿に取り出し、塩、胡椒をしてバケットを詰める。

3. 1㎝幅に切ったベーコン、玉ねぎをみじんきりにしたものを2.の鍋で炒める。オリーブオイルが足りないようであれば小さじ1弱程度（分量外）を足す。

4. ２の玉ねぎを戻し、蓋をして弱火で20分加熱する。

POINT: 弱火でじっくりと玉ねぎに火を通すことで甘み・旨みがでてきます。

5. 蓋を開け、玉ねぎの上にチーズをのせたら再び蓋をし、5分置いておく。パセリを飾り完成！

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