Dole_jp ドール ジャパンのインスタグラム(dole.sunshine.jp) - 11月24日 14時46分
ふわふわもっちり食感に仕上がる米粉のシフォンケーキ✨バナナのほのかな甘みが楽しめます😋
ぜひお試しください!
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本日ご紹介するレシピはこちら!
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【米粉のバナナシフォンケーキ】
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✏材料(8人分)
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・バナナ 140g
・米粉 55g(パン用)
・ベーキングパウダー 小さじ1
・卵白 220g
・グラニュー糖 110g
・コーンスターチ 10g
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<A>
・卵黄 80g
・サラダ油 80g
・水 40ml
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<B>
・生クリーム 200ml
・グラニュー糖 20g
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・バナナ 100g(飾り用)
・ミント 少々
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✏作り方
1.
米粉とベーキングパウダーは合わせてふるう。
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2.
ボウルに卵白を入れて泡立て、角が立つまで泡立ったら、グラニュー糖を何回かに分けて混ぜ、コーンスターチを加えて混ぜる。
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3.
別のボウルにAを入れてよく混ぜ、バナナ55g分をつぶして加え、よく混ぜる。
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4.
3に1の粉を入れ、練るようによく混ぜ、残りのバナナ(85g分)を刻んで混ぜる。
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5.
4に2の卵白を3回に分けて入れ、よく混ぜ合わせ、型に流し入れる。
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6.
5を170℃のオーブンに入れて45分焼き、取り出して逆さにして冷まし、そのまま冷蔵庫で2時間ほど冷やす。
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7.
型から抜いて8等分に切り、器に盛ってBを泡立てた生クリームをかけ、食べやすく切った飾り用のバナナとミントの葉を添える。
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バナナは生地に混ぜる直前につぶし、色が変色しないうちに加えると、きれいな色に仕上がります🎵
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2020/11/24