michikoscookingのインスタグラム(michikoscooking) - 12月2日 08時58分

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クリスマスレッスン、開催しています。


今回はベルギーのオーガニック発酵バター
『ピュアナチュール』
とのタイアップレッスン。

若かりし頃に
ヨーロッパを旅して食べた
バターの美味しさに感動したのを
今でも鮮明に覚えています。

日本に持ち帰りたい！
と
買いに走ったっけ。

その時の感動を思い出す
クリーミーな味のピュアナチュール。

バターというよりか、クリームかチーズという感じ。
たくさん食べても変にもたれる感じはありません。


せっかくのタイアップですので、
キッシュ生地に贅沢使いさせていただきました。
（お値段なかなかのものなので、ちょっと勇気がいるんだけど！）

バターそのものの味もしっかり味わって欲しいので
バゲットにもたっぷり添えて。



今回のメイン、牛すね肉の赤ワイン煮込み。
普通のお鍋では煮込み時間1時間半以上は必須。
レッスンでは時間の都合もあり、圧力鍋で
作っていっています。

ブロックのまま煮込み始めても20分も加圧すれば
スプーンで崩せる柔らかさに。

毎回その圧力鍋パワーに感動の声が上がり
昨日のレッスンは、途中から圧力鍋販売会のようになっていました（笑）

圧力鍋、やはり苦手意識もたれてる方が多いですが
実際に使うのを見ていただくと
「使ってみたい！」
となる方が多いです。

今の圧力鍋、いいやつは音もしないし怖くないですよ。

そして、買って絶対に後悔はしないほどに使えます。
対面レッスンで圧力鍋をご紹介する機会は多くないけど
こうして見ていただくと良さを実感してもらえるのが嬉しい。


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