staub ストウブのインスタグラム(staub_japan) - 12月10日 11時32分

【ストウブで月に一度、家族と「#かぞくキッチン」を楽しもう！: 豚肉とあさりの蒸し煮 】「月に一度、家族みんなで料理」する生活を提案する、人気料理研究家 野口真紀さん（@makinoguchi1022) の新刊「家族でごはん12か月」より、ストウブ で作る「豚肉とあさりの蒸し煮」の作り方を教えて頂きました。

▼野口真紀さんからのコメント
「豚肉とあさりの両方の旨味をしっかりと味わえる、ポルトガルの〝アレンテージョ″という料理。イタリアンパセリと香草を仕上げにたっぷりと入れることで、色合いや香りがさらに引き立ちます。素材が持つ水分だけで蒸し上げ、旨味をしっかり閉じ込めることもポイント。ストウブのような蓋がしっかりとしまる鍋を使うのがおすすめです」

豚肉→あさりの順で蒸し煮にすれば完成するシンプルな料理は、バーベキューやキャンプなど、外ごはんにも使えるレシピです。ぜひお試しくださいね。

ストウブ公式インスタグラムアカウントをフォロー＆ストウブで作った料理写真を2つのハッシュタグ「#かぞくキッチン」「#ストウブ」をつけて投稿いただいた方の中から、抽選で10名様に「家族でごはん12か月」をプレゼントするキャンペーンも開催中！みなさまのご応募お待ちしています！

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【材料】作りやすい分量
豚肩ロースかたまり肉 600g

マリネ液
白ワイン 大さじ3
パプリカパウダー 大さじ1
にんにくのすりおろし 2かけ分
塩 小さじ2
こしょう 適宜

あさり 250g
オリーブオイル 大さじ1
香草のざく切り、イタリアンパセリのざく切り 各適宜
塩、こしょう 各適宜

【作り方】
1. 豚肉はひと口大に切る。保存袋にマリネ液とともに入れてよくもみ、冷蔵庫で一晩おいて味をなじませる（紹介画像 2枚目)。あさりは砂出しし、殻をこすり合わせてよく洗う。

2. 鍋にオリーブオイルを熱し、1の豚肉を入れて両面を焼く。ふたをして弱火で10分ほど蒸らし、あさりを加えて（紹介画像 3枚目)、ふたをしてさらに5分ほどあさりの口が開くまで加熱する。

3.仕上げに香草とイタリアンパセリを加えて（紹介画像 4枚目)、塩、こしょうで味をととのえる。

紹介画像 2枚目
保存袋にマリネ液とともに入れてよくもみ、冷蔵庫で一晩おいて味をなじませる。

紹介画像 3枚目
鍋にオリーブオイルを熱し、下味をつけた豚肉を入れて両面を焼く。ふたをして弱火で10分ほど蒸らし、あさりを加えて

紹介画像 4枚目
仕上げに香草とイタリアンパセリを加えて

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書籍紹介
家族でごはん12か月　著者 野口真紀　新星出版社
詳細→ https://www.amazon.co.jp/dp/4405093822

かぞくキッチン 公式instagram
@kazoku_kitchen_shinseipub

かぞくキッチンPR動画
https://youtu.be/zCU5rkCAwdM

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