Candlewick Co., Ltd.のインスタグラム(candlewick_jp) - 12月25日 08時00分

今日はクリスマスですね。おとといから始まったキャンドルウィック社員コンテンツ「我が家のクリスマスディナー」も今日で最後！皆様にクリスマスのワクワクをお届けできたでしょうか？最後の投稿は日本とイギリス文化が融合するシルベスタ家から。

クリスマス料理が上手なのは、私でなくて主人です。結婚当初から日本でおいしいクリスマスの食事を作るべく、毎年毎年挑戦して、家にはオーブンも2台設置。ここ５～６年は、彼のお母さんを超えて（怒られるかもしれませんが。。。笑）おばあちゃんの域に達してきました！

クリスマスディナーの料理開始は25日朝の6時から。でも仕込みはもっと前から始まっています！ケーキは2か月前にスポンジにたっぷりのドライフルーツやナッツを入れて焼き上げ、毎週少しずつブランディやラム酒をかけては落ち着かせます。
1週間前に、周りをアイシングで固めて、クリスマスのデコレーションをしたら出来上がり。

イギリスではクリスマスの週にお友達や家族が家に立ち寄ります。その時に出すのが、ミンスパイ！　温めて、生クリームを泡立てずにさらりとかけて、いただきます。
そして、最近、私の家で定番化してきたスイーツが、フェファヌース（Pfeffernusse）というドイツのスパイスが効いたクッキー。これも本当においしい。

クリスマスデー当日、朝から野菜を用意し、ターキーのネックでとるブロス（お出し）で、グレービーソースを作ります。私は怖くてキッチンに立ち寄れません（笑）
ターキーのスタッフィングにはスパイスをきかせたパン粉と栗を。（日本の甘栗を買ってきて剥いていれるのがおすすめ）ソーセージのスタッフィングを作ることも！
影の主役はヨークシャープディング。これをおいしく作れるまでに、主人は10年ぐらい修業。いまでは、サクふわにいつでも作ってくれるので感謝しています。

添える野菜の中で、特筆すべきは、パースニップ（白ニンジン）！ほんのり甘くて、サツマイモとにんじんの間ぐらいの香りがいい根菜。これをBakedにしていただきます。

我が家のターキーは、次の日にターキーサンドウィッチにしていただくのが習慣です。日本のおせち料理のように、数日間料理をしなくても食べられるようになっているのです。イギリスも島国ということもあると思いますが、日本とかなり似ています。

さあ、今年もおいしくいただきましょう！　

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