三倉茉奈のインスタグラム(mana_mikura_official) - 1月18日 22時11分

れんこんのはさみ焼き。
れんこんシャキシャキで美味しかった☺︎

あとは
小松菜と揚げの炊いたん
モロッコいんげんの胡麻和え
トマトと春菊のサラダ
舞茸の味噌汁

ご飯が美味しいと幸せ。

産後、お鍋とかスープとか簡単なものしか作ってなかったけど、少ーしずつ日常に戻りつつ。
副菜は娘が寝てる間に作り置きつくったりしてます。
妊娠中はあまり量を食べられなかったから…食欲が戻って、美味しく沢山食べられてとても嬉しい。

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れんこんのはさみ焼き

1. タネ作り。ボウルに豚ミンチ(鶏ミンチでも合挽でもOK)、みじん切りにした玉ねぎ、塩胡椒、醤油、卵少量を入れてこねこね。
2. 皮を剥いたれんこんを輪切りorいちょう切りにして、タネを乗せる。れんこんの穴にもグッと詰める感じで。
3. タネの上にれんこんを乗せて挟む。
4. 油を引いたフライパンで両面焼く。蓋をして蒸し焼き。最後に、酒醤油みりんを加えて照り焼きにしたら完成👍🏻

#おうちごはん
#献立
#cooking
#stayhome
#小鹿田焼

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