maiのインスタグラム(michoumama) - 1月19日 16時33分

2021年1月19日

🎶キャロットケーキ&🍎🎶

今日は早速昨日のレシピを
菊芋の代わりにりんごで
豆乳ヨーグルトは豆乳で
作ってみました。🍎

これもOK、大丈夫🙆‍♀️

どちらにせよ、
注意点は、
火通りが悪かったり焼き足りて
ないと、中央がねっちり
(特に焼いた当日は)に
なってしまうこと。

これを避けるためには、

⚪︎材料が冷えていないか
⚪︎丸のデコ型など中央が焼け残りやすい
型を使っていないか
⚪︎BPが古くないか
そして思い切って大胆にBPを使う（笑）

です。
卵の泡もバターの泡立てもない
重い生地なので、
頼れるのはBPです！

BPに頼る生地は、
しっかり加熱されることで
本来の膨らみを得ることが
できます。

生地温が低すぎると、
BPが効力を最大限に発揮する前に
ケーキの表面が焼き固まり、
中は煮えたような状態になります。

クシを刺しても
何もついてこないから
焼けていると思いきや、
足りていないことがあります。

多少のねっちり感は、焼いた翌日、
翌々日には次第に気にならなくなります
(周囲の生地に水分が分散されるのかな)。

が、適切に焼けているものと、
蒸し焼きねっちりとでは
全然違いますので
ご注意ください。

至極簡単ではありますが、
気をつけるべき点は無くはないですね😁

でも冷蔵庫整理で作る
ミネストローネみたいに
(ミネストローネよごめん😅)
オイルのキャロットケーキも
包容力のあるケーキです。

18cmパウンド型は、
フラワー型のレシピに
0.8掛けで、
(0.9掛けでも良いかも)
焼き時間は35分ほどでした。

#キャロットケーキ
#卵不使用ケーキ
#ヘルシーケーキ
#お菓子教室
#ミルガトー

[BIHAKUEN]UVシールド(UVShield)

>> 飲む日焼け止め！「UVシールド」を購入する