新横浜ラーメン博物館(ramen museum)のインスタグラム(ramenmuseum) - 1月26日 21時54分

【ラー博クロニクル Vol.16】
「今世紀最後のご当地ラーメン」をキャッチフレーズに、その当時全国的にまったく無名だった徳島中華そばを紹介しました🤗
黒に近い豚骨醤油スープ、生卵文化、バラ肉煮込みの具などが特徴的🧐
自家製麺の麺を含め、ほぼ全ての素材を地元徳島から空輸し、この企画の中でも屈指の再現性を実現しました。出店期間中の約9ヶ月間、いのたにの創業者夫妻が新横浜に移り住み、本店の味を提供していただきました☺🍜🙏

【店舗データ】
徳島「いのたに」
創業:1965年
ラー博出店期間
1999年9月4日～2000年5月28日
次回は旭川「蜂屋」さんです

Ramen Museum Chronicle Vol.16
With the catchphrase "the last local ramen of the century 20," We introduced Tokushima Chuka Soba, which at that time was completely unknown throughout Japan. It is characterized by its almost black pork bone soy sauce soup, raw egg culture, and stewed rose meat garnish. Almost all the ingredients, including the homemade noodles, were flown in from the local Tokushima area, making it one of the best reproductions of this project. For about 9 months during the store opening period, the founder and his wife of Inotani moved to Shin-Yokohama to provide the taste of the main restaurant.

Shop Data
Tokushima "Inotani
Founded in 1965
Opening period of Ramen Museum
September 4, 1999 - May 28, 2000
Next time: "Hachiya" in Asahikawa

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