C CHANNEL-Foodのインスタグラム(cchannel_food) - 2月1日 17時50分

止まらない!!サクッとおいしい♡「エビせん」🦐
It's crispy and delicious ♡ Shrimp Dish🦐
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サクッとした食感や風味がたまらない「エビせん」。
手間暇をかけると、とっても美味しい「エビせん」がおうちでも作れるんです！
色んな風味にアレンジしているので、おやつやおつまみ、お料理の付け合わせにもオススメです♡
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■材料　作りやすい分量
パプリカ風味
・むきえび…100g
・水…70ml
・砂糖…小さじ1
・塩…少々
・生姜…7g
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・パプリカパウダー…大さじ2
・片栗粉…250g
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竹炭風味
・むきえび…100g
・水…70ml
・砂糖…小さじ1
・塩…少々
・生姜…7g
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・竹炭…大さじ2
・片栗粉…250g
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ターメリック風味
・むきえび…100g
・水…70ml
・砂糖…小さじ1
・塩…少々
・生姜…7g
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・ターメリック…大さじ2
・片栗粉…250g
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ほうれん草風味
・むきえび…100g
・水…70ml
・砂糖…小さじ1
・塩…少々
・生姜…7g
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・ほうれん草パウダー…大さじ2
・片栗粉…250g
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・揚げ油…適量
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■ Ingredients: Easy to make
Paprika flavor
・ Peeled shrimp ... 100g
・ Water ... 70ml
・ Sugar ... 1 teaspoon
・ Salt ... a little
・ Ginger ... 7g
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・ Paprika powder ... 2 tbsp
・ Potato starch… 250g
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Bamboo charcoal flavor
・ Peeled shrimp ... 100g
・ Water ... 70ml
・ Sugar ... 1 teaspoon
・ Salt ... a little
・ Ginger ... 7g
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・ Bamboo charcoal ... 2 tbsp
・ Potato starch… 250g
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Turmeric flavor
・ Peeled shrimp ... 100g
・ Water ... 70ml
・ Sugar ... 1 teaspoon
・ Salt ... a little
・ Ginger ... 7g
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・ Turmeric ... 2 tbsp
・ Potato starch… 250g
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Spinach flavor
・ Peeled shrimp ... 100g
・ Water ... 70ml
・ Sugar ... 1 teaspoon
・ Salt ... a little
・ Ginger ... 7g
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・ Spinach powder ... 2 tbsp
・ Potato starch… 250g
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・ Fried oil ... Appropriate amount
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■手順
1. ミキサーにそれぞれ風味パウダーと片栗粉以外の材料を入れて、なめらかになるまで回す。
2. 1をボウルに取り出し、それぞれの風味パウダーと片栗粉を数回にわけて入れ、その都度よく混ぜる。
3. 2を台に取り出して5分ほどこね、形を整えたあと半分に切り、蒸し器で（1時間強火で）蒸す。
4. 網に3を乗せて1晩乾かしたあと、薄く切る。（その後1日乾かす）
5. （170℃の）揚げ油で数秒揚げて完成です。
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■ Steps:
1. Put ingredients other than flavored powder and potato starch in a mixer and mix until smooth.
2. Put it into a bowl, add each flavor powder and potato starch in several portions, and mix well each time.
3. Take it out onto a table, knead it for about 5 minutes, shape it, cut it in half, and steam it in a steamer over high heat for 1 hour.
4. Place on the net, let it dry overnight, and then slice it into thin slices. (Dry for another day)
5. Fry in frying oil at 170 ℃ for a few seconds to complete.
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制作：三浦綺子

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