FOOD&COMPANYのインスタグラム(foodandcompany_grocery) - 2月10日 15時29分

【学芸大学店】

兵庫・淡路島の『島ノ環ファーム』から、この時期のお楽しみ、葉付き玉ねぎと紅菜苔（こうさいたい）が入荷しました！

島ノ環ファームの三崎さんご夫妻は[小さく地域で循環する有畜複合農業]をコンセプトに、養鶏とその堆肥を活用した露地野菜栽培を実践されています。

・葉付き玉ねぎ

玉ねぎの名産地として知られる淡路島。その中でも農薬や化学肥料を使わずに栽培しているの玉ねぎは極めて貴重なのだそう。
今の時期の玉ねぎはみずみずしいので、グリルや蒸し煮、ポタージュなどシンプルな調理でぜひ味わってみてください。縦割りにしてオリーブ油と天然塩でじっくり加熱するだけで、とろみと甘味がUPし素材そのものを楽しめます。葉の部分もみずみずしくて柔らかいので、すき焼きや肉じゃがにも◎

・紅菜苔

加熱するとアスパラのような食感でほのかな甘味がある中国菜の花。加熱の際に、お酢を加えると紫の色合いが少し保たれます。
和え物、肉や魚介との炒めものなどにオススメ！

たくさんの人たちに野菜や養鶏のことを学べる共有の“環=わ”が拡がることが三崎さんご夫妻の願いなのだそう。
ぜひ淡路島の貴重な旬の恵みをお試しくださいね。

また、静岡のnatural farm ATABOより人気のクレソンがひさびさに再入荷しています。
こちらもお見逃しなく！
バレンタインアイテムやCINQの雑貨も限定入荷中です。

本日も夜9時までご来店お待ちしております。

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