よなよなエール/ヤッホーブルーイングのインスタグラム(yonayona.ale) - 2月25日 18時01分

【今週は #水曜日のネコ WEEK🐈】
ブルワーの「なおG」が考案した、
水曜日のネコに合う「#棒棒鶏（#バンバンジー）」のレシピをご紹介します。

ポイントは、「ごまとくるみのタレ」。しっとりした鶏肉とくるみダレのコクが口いっぱいにひろがり、水曜日のネコの酸味とフルーティさを際立たせてくれます。

▼作り方▼
皮や脂肪を取り除いた鶏肉に、塩、胡椒、すりおろした生姜を鶏むね肉全体にまぶし、ビニール袋に入れて空気をよく抜く。
沸騰したたっぷりの湯にビニール袋ごと入れ、お湯が再度沸騰する直前で火を止めて蓋をし、予熱で火を通す。そのまま粗熱がとれるまで放置する。
白ごまとくるみを軽く炒り、香りが出てきたら取り出す。
ごまとくるみをすり鉢やミキサーで細かく砕き、砂糖大さじ1、醤油小さじ1、酢小さじ1、ごま油大さじ2、レモン汁小さじ1を加えてさらに混ぜ合わせる。
きゅうりを細い千切りにし、トマトは薄くスライスする。ゆでた鶏肉は削ぎ切りにする、あるいは手でほぐしておく。トマト、きゅうり、鶏肉を盛り付けてタレをかけ、白髪ねぎとパクチーをちらせば完成！

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