平野紗季子さんのインスタグラム写真 - (平野紗季子Instagram)「【料理教室は定員に達しましたので募集を締め切らせていただきます。トークセッションのオンライン視聴(無料)は引き続きご参加いただけます！】来週の月曜日赤坂の @uoc_tokyo にて料理教室をやります🍴 料理って、人と自然をつないでくれるものだなと思います。だから、料理人は、料理に携わる人は、人と自然の間をゆく優しい獣みたいに見えることがあります。自然の声を聞き、人の欲望に応えるシェフ。100年単位の時間軸で仕事をする醸造家さん。未来に種を蒔くように畑を耕す農家さん。もうこれ以上地球に負荷をかけられない時代にあって、彼らの行動や言葉、感性や知恵から学ぶことはとても多い。だからこその料理教室です。お店の味の簡単レシピやおいしく仕上げるコツだけじゃなく、これからの食べ方や生き方も含めて、もっと味わって生きるための新しい料理教をやりたいなと。第一回目のゲストはレフェルヴェソンスのエグゼクティヴシェフ・生江史伸さん。ミシュラン三つ星とグリーンスターを持ち、街のパン屋を手がけ、パンくずからビールを作り、スキンダイビングで海と戯れ、今年の春から東京大学大学院で農業資源経済学を専攻される生江さん、よりよい食の未来を作るロールモデルのような方です。教わるのは「エコとエゴのリゾット」(なんそれ！)。なんでキャビア？このキャビアはどこから？さまざまな秘密と想いとおいしさが詰まったリゾットを通して、食と社会の未来について考えて行けたらなあと思います。(もちろんおいしくリゾットを作り上げる三つ星なメソッドも！) 会の前半は料理教室。後半はトークセッション。後半のみ、オンラインでも配信します(配信は無料です)。気になる方はぜひ！いずれも応募が必要なのでストーリーズのリンクをご覧ください〜。感染症対策きっちりでお待ちしてます！以上です！(つい長くなる！)」3月29日 12時48分