小山進さんのインスタグラム動画 - (小山進Instagram)「【NEW ITEM CREATIVE 通信】Vol.40 ⁡ [HALLOWEEN SURPRISEBOX 2021～秋の味覚のお楽しみショートケーキ～] ⁡ 今年もファンタジーディレクターから、ショコラ部門、デザイン部門とのコラボデコレーションケーキが登場です。 ⁡ エスコヤマではファンタジーディレクターでパティシエールがお客様のご要望をお伺いし、私の考えも入れた上でデザイン室でデザイン化され、ショコラティエのチョコレート技術などを駆使してオリジナルデコレーションが出来上がります。 ⁡ 今回もこのプロセスで最新版ハロウィンデコレーションケーキが完成しました。 ⁡ 色々なデザインのオリジナルデコレーションをお創り致します。是非ファンタジーディレクターで担当パティシエールにお声がけください。 ⁡ それでは HALLOWEEN SURPRISEBOX 2021メイキング動画をお楽しみください。 ⁡ [以下オフィシャルコピー] ⁡ エスコヤマがハロウィンにお届けする特別なデコレーションケーキ「HALLOWEEN SURPRISEBOX～秋の味覚のお楽しみショートケーキ～」。「サプライズボックスを開けたらお菓子が飛び出した！」というイメージで、オバケやガイコツを模ったチョコ、マカロンや苺、モッチリ食感のブラウニーを所狭しと盛り付けました。いたずら好きな小さなオバケや怪物に変身した子どもたちも、たちまち笑顔になってしまうようなデザインにしたい、という思いを前面に出しました。飾りの下のケーキは、秋の素材の魅力を閉じ込めたショートケーキ。かぼちゃの優しい甘味を宿したスポンジ生地を重ね、周りにはコクがありながらあっさりとしたあと口のクレームシャンティを。それだけでは単調になってしまうところを、サンドのクリームにはキャラメルのクレームシャンティを使い、さらに渋皮栗をサンドして食感と、異なる甘味のアクセントに。ボトムには、ザクザク食感のショートブレッド・カカオ（ノンエッグ・クッキー）とキャラメルガナッシュを重ねて。このキャラメルならではの＂濃さ＂がそれぞれの味わいの輪郭を際立たせます。仕上げに濃厚なかぼちゃクリームの小さなモンブランを配してボリュームも満点に。デザインを楽しんでいただいた後は、ケーキの味わいもゆっくりお楽しみいただきながら、素敵なハロウィンの日をお過ごしください。 ⁡ #パティシエエスコヤマ #patissiereskoyama #eskoyama #エスコヤマ #小山シェフ #小山進 #兵庫 #三田 #hyogo #sanda #japan #Halloween #ハロウィン #カボチャ #パンプキン #渋皮栗 #キャラメルクリーム #デコレーションケーキ #夢先案内会社fantasydirector #ファンタジーディレクター #パティシエ #パティシエール #クリエイティブ #creative #sweets #ハロウィン限定 #チョコレート #chocolate #surprisebox」9月19日 11時55分