松本有美さんのインスタグラム写真 - (松本有美Instagram)「【レシピ】絶品!麻婆なす (スワイプレシピ) ⁡ #麻婆茄子 #麻婆なす  ⁡ 〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎ ⁡ おはようございます^ ^ ⁡ ⁡ 一気に寒くなりましたね❄️ こないだまで半袖着てたのに 暖房に頼るようになってます ⁡ ⁡ ⁡ 今朝のレシピは 絶対作ってほしい麻婆茄子🍆 ⁡ でも、、、締切たまっているのに レシピアップしていたら 早く出せよ!早く出さんかい!何やってんだよ!!! って思われそうでちょっと不安大ですが (被害妄想がすごい) ⁡ (皆さん見て下さってる方が多くて嬉しいのに、さぼるとバレるシステム。いやホントにサボってるわけではないんです( ; ; )信じて下さい( ; ; )) ⁡ ⁡ 言い訳を書きつつ おすすめレシピなので更新 ⁡ ⁡ ⁡ できればレシピ通り チュウブではなく生の香味野菜を使用し なすの下処理も手順通りに行ってみて下さいね ⁡ ご飯が🍚何倍でも食べられますよ♪ それはそれで問題ありなんですが💦 ⁡ ⁡ 〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎ ⁡ \\ご飯が進む♪//          絶品!麻婆なす ⁡ 〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎ ⁡ 【3〜4人分】 ⁡ なす    4本(400g) Aごま油  大さじ2 A豆板醤  小さじ1/2 Aにんにく、しょうが(みじん切り) 各2片分 豚ひき肉  100g 長ねぎ(青い部分)  1本分 B三温糖  大さじ1(上白糖可) B赤みそ、酒、しょう油 各大さじ2  ☆赤みそを甜麺醤にしても◎ C顆粒鶏ガラスープ   小さじ1/2 C水    250ml C片栗粉  大さじ1 ⁡ ごま油   適量 花山椒  適量(お好みで) ⁡ ⁡ ⁡ 1 ナスはヘタを切り落とし、縦に4等分に切る。かぶるくらいの水を入れて浮かないようにキッチンペーパーをかぶせ、3分つけてアク抜きをし、水気をしっかりふく。 ⁡ 2 フライパンにごま油を1㎝深さほど入れて中火で熱し。なすの皮を下にして並べ入れる。1分ほど揚げ焼きにしたら裏返して1〜2分ほど焼いてバットに皮を上にして取り出しておく。 ⁡ 3 2のフライパンにAを入れて弱火にかけ、香りが出てきたら中火にし、ひき肉を入れて肉色が変わるまでほぐしながら炒め、ねぎも加えて混ぜる。 ⁡ 4 Bを加えて全体的になじむまで炒めたら、Cを加えて混ぜながらとろみが出るまで加熱し、なすを戻し入れて全体にからめる。仕上げに、あれば花山椒をふる。 ⁡ ⁡ 【ポイント】 ⁡ ◉なすは鮮やかな色に仕上げるため、アク抜き→水気をふく→皮を油でコーティングするように加熱する→バットに皮を上にして並べる→最後に加える の手順を守ってみて下さいね^ ^ ごま油を多めに使うことでより色鮮やかに仕上がります。加熱しすぎると色落ちが早くなるため、多めの油でさっと加熱し、予熱で柔らかく仕上げます。 ⁡ ◉香味野菜(にんにく、しょうが、ねぎ)はできればチュウブや万能ねぎではないものをご使用下さい。風味や味わいが格段に変わりますよ。 ⁡ ◉工程3で2のごま油がたくさん残っている場合は、ごま油の量を減らして下さいね。ただ、ごま油は多めの方が香味野菜の香り、豆板醤の香りを油に移す事ができ、コクやまろみを加える事ができますよ。 ⁡ ◉通常は甜麺醤(テンメンジャン)を使用しますが、赤みそを使うと旨みや深みが増し、甘さを調整できます。甜麺醤はいわゆる中国の甘味噌なので、田楽みそに近い味わいなので、もし甜麺醤を使用する場合は砂糖を半量にして下さいね。 ⁡ ◉仕上げに花山椒をかけると、さらに本格的な仕上がりになりますので、ぜひかけてみて下さいね。スーパーでも販売されていますよ。 ⁡ ⁡ ⁡ ⁡ 〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎ ⁡ 🌸レシピ本発売中🌸 ⁡ 〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎ 𖧷累計66万部突破𖧷ありがとうございます 〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎ ⁡ 📘小分け冷凍おかずを詰めるだけ #毎朝ラクする冷凍作りおきのお弁当 ⁡ ⁡ 📘ゆーママの #ふっくらおいしい低糖質パン ⁡ 📘ゆーママの30分でこねずにできる #魔法のパン ⁡ 🌸冷凍作りおき、おやつの本など レシピ本多数出版してます ⁡ ホームリンクをチェックしてみて下さいね ⁡ ⁡ 〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎ 〰︎〰︎〰︎ ⚠️レシピの転載、流用はご遠慮下さい 〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎ 〰︎〰︎〰︎ ⁡ 〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎ 〰︎〰︎〰︎ 🔍ハッシュタグ🔎 〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎ 〰︎〰︎〰︎ ⁡ #料理研究家#松本有美#ゆーママ #簡単レシピ#キッチン雑貨#キッチン #ラクうまレシピ#冷凍つくりおき#なす#ごま油#みそ好き#麻婆#なすレシピ#ご飯がすすむレシピ」10月22日 7時04分 - yu_mama_cafe

松本有美のインスタグラム(yu_mama_cafe) - 10月22日 07時04分


【レシピ】絶品!麻婆なす (スワイプレシピ)

#麻婆茄子 #麻婆なす


〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎

おはようございます^ ^


一気に寒くなりましたね❄️
こないだまで半袖着てたのに
暖房に頼るようになってます



今朝のレシピは
絶対作ってほしい麻婆茄子🍆

でも、、、締切たまっているのに
レシピアップしていたら
早く出せよ!早く出さんかい!何やってんだよ!!!
って思われそうでちょっと不安大ですが
(被害妄想がすごい)

(皆さん見て下さってる方が多くて嬉しいのに、さぼるとバレるシステム。いやホントにサボってるわけではないんです( ; ; )信じて下さい( ; ; ))


言い訳を書きつつ
おすすめレシピなので更新



できればレシピ通り
チュウブではなく生の香味野菜を使用し
なすの下処理も手順通りに行ってみて下さいね

ご飯が🍚何倍でも食べられますよ♪
それはそれで問題ありなんですが💦


〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎

\\ご飯が進む♪//
   
     絶品!麻婆なす

〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎

【3〜4人分】

なす    4本(400g)
Aごま油  大さじ2
A豆板醤  小さじ1/2
Aにんにく、しょうが(みじん切り) 各2片分
豚ひき肉  100g
長ねぎ(青い部分) 1本分
B三温糖  大さじ1(上白糖可)
B赤みそ、酒、しょう油 各大さじ2
 ☆赤みそを甜麺醤にしても◎
C顆粒鶏ガラスープ   小さじ1/2
C水    250ml
C片栗粉  大さじ1

ごま油   適量
花山椒 適量(お好みで)



1 ナスはヘタを切り落とし、縦に4等分に切る。かぶるくらいの水を入れて浮かないようにキッチンペーパーをかぶせ、3分つけてアク抜きをし、水気をしっかりふく。

2 フライパンにごま油を1㎝深さほど入れて中火で熱し。なすの皮を下にして並べ入れる。1分ほど揚げ焼きにしたら裏返して1〜2分ほど焼いてバットに皮を上にして取り出しておく。

3 2のフライパンにAを入れて弱火にかけ、香りが出てきたら中火にし、ひき肉を入れて肉色が変わるまでほぐしながら炒め、ねぎも加えて混ぜる。

4 Bを加えて全体的になじむまで炒めたら、Cを加えて混ぜながらとろみが出るまで加熱し、なすを戻し入れて全体にからめる。仕上げに、あれば花山椒をふる。


【ポイント】

◉なすは鮮やかな色に仕上げるため、アク抜き→水気をふく→皮を油でコーティングするように加熱する→バットに皮を上にして並べる→最後に加える
の手順を守ってみて下さいね^ ^
ごま油を多めに使うことでより色鮮やかに仕上がります。加熱しすぎると色落ちが早くなるため、多めの油でさっと加熱し、予熱で柔らかく仕上げます。

◉香味野菜(にんにく、しょうが、ねぎ)はできればチュウブや万能ねぎではないものをご使用下さい。風味や味わいが格段に変わりますよ。

◉工程3で2のごま油がたくさん残っている場合は、ごま油の量を減らして下さいね。ただ、ごま油は多めの方が香味野菜の香り、豆板醤の香りを油に移す事ができ、コクやまろみを加える事ができますよ。

◉通常は甜麺醤(テンメンジャン)を使用しますが、赤みそを使うと旨みや深みが増し、甘さを調整できます。甜麺醤はいわゆる中国の甘味噌なので、田楽みそに近い味わいなので、もし甜麺醤を使用する場合は砂糖を半量にして下さいね。

◉仕上げに花山椒をかけると、さらに本格的な仕上がりになりますので、ぜひかけてみて下さいね。スーパーでも販売されていますよ。




〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎

🌸レシピ本発売中🌸

〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎
𖧷累計66万部突破𖧷ありがとうございます
〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎

📘小分け冷凍おかずを詰めるだけ
#毎朝ラクする冷凍作りおきのお弁当


📘ゆーママの
#ふっくらおいしい低糖質パン

📘ゆーママの30分でこねずにできる
#魔法のパン

🌸冷凍作りおき、おやつの本など
レシピ本多数出版してます

ホームリンクをチェックしてみて下さいね


〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎ 〰︎〰︎〰︎
⚠️レシピの転載、流用はご遠慮下さい
〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎ 〰︎〰︎〰︎

〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎ 〰︎〰︎〰︎
🔍ハッシュタグ🔎
〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎〰︎ 〰︎〰︎〰︎

#料理研究家#松本有美#ゆーママ
#簡単レシピ#キッチン雑貨#キッチン
#ラクうまレシピ#冷凍つくりおき#なす#ごま油#みそ好き#麻婆#なすレシピ#ご飯がすすむレシピ


[BIHAKUEN]UVシールド(UVShield)

>> 飲む日焼け止め!「UVシールド」を購入する

3,534

8

2021/10/22

松本有美を見た方におすすめの有名人