三浦友加のインスタグラム(miurayuka) - 6月15日 11時47分
6月10日金曜日は酒田市八幡タウンセンター
お越し頂きました皆様、会場でお世話になりました皆様、大変ありがとうございました。
この日の里山薬膳ヴィーガンカレーですが、
酒田市大沢地区の山の恵みは、清流育ちの摘みたてのじゅんさいもキラリ。初ものです。
もぎたてのわらびはあく抜きして青唐辛子麹漬けに。
摘みたての山椒の実は新庄の玄米味噌と合わせてカレーの底力に。
仕上げに自家製の〝紅花デュカ〟山形産の紅花(乾燥)、胡麻、ナッツ、スパイス、ゆどのの山塩などを合わせたものをパラリ。
たたきメロン子(なぜかきゅうりの何倍も可哀想な仕打ち風)に仕上げにじゅじゅっと山椒油に。
五十嵐和泉さんの畑のフェンネル、ビーツ、ニンジン、カリフラワー、どれもカラフルで、味も濃く、工房ストロー高橋さんの伝承豆はアチャールに。
今回も全ての生産者の皆様、お世話になりました皆様、お召し上がり頂きました皆様、大変ありがとうございました。
ちなみに、たぬきのカレー皿は今年に入り、新庄東山焼きの陶芸体験で作らせて頂きました。
新庄東山焼きのたぬきち君が大好きなのですが、
チラッとカレーを覗きに来てほしくてお皿に登場の許可を頂きました。
次回6/19(日) はたぬきち君の聖地・新庄市のキトキトマルシェにお邪魔します。
kitokitomarche https://kito-kito.tumblr.com/
なんと〝肉〟がテーマだそうですが、
畑のお肉、ヴィーガンお肉、
ヴィーガンハンバーグかヴィーガンミートボール乗せようかと思います。
そして、新鮮な里山の幸、お野菜などは直前までのお楽しみに。
キトキトマルシェは、約10年前の立ち上げの頃から関わらせて頂き、数多くの方と出会い、沢山の大事な事を学ばせて頂いている大切な場所です。
スタッフさん、出店者さん、お客様、新庄の皆さんにお会いできるのも大変楽しみです。
どうぞよろしくお願い致します。
お待ちしております。
6月のCOCOSATOキッチン
キッチンカーでの出店予定はこちらになります。
6/19(日) kitokitomarche様
6/24(金) 11:30~14:00 八幡タウンセンター様
カレーの事前のご予約はこちらから受付しております。スムーズなお渡し、フードロス削減に。
ぜひご利用下さいませ。
▼ 里山薬膳カレーの事前予約フォーム
http://tiny.cc/cocosato_kitchen
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2022/6/15