安藤優子さんのインスタグラム動画 - (安藤優子Instagram)「本日の」キッチンで話そ！」です！メニューは、「豚ひき肉で作るエスニックサラダ」です。使った食材は、豚ひき肉150gくらい、野菜は、赤紫玉ねぎ一個、三つ葉、水菜、生姜ひとかけ。ハーブは、バジルとミントを使いました。調味料は、お酢、ナンプラー、スイートチリソースです。あっあと赤唐辛子も使いました。これはお好みで。豚ひき肉をたっぷりの胡麻油で炒めて、色が変わったら一旦火を止めて、お酢、スイートチリソース、ナンプラー、赤唐辛子を入れてもう一度火をつけて豚肉に調味料をなじませたら火を止めて、バジルをちぎって入れておきます。赤紫玉ねぎは薄くスライス、生姜は千切りにして軽く水にさらして、水気を切っておきます。ひき肉のソースが少し冷めたら、赤紫玉ねぎと生姜を混ぜたボールに、ソースを全部入れます。三つ葉と水菜はざく切りにして、ボールに加えて、ミントの葉と一緒にさっくり和えて出来上がり！食べるまでに時間がある場合は、三つ葉と水菜を少し残しておいて直前に加えると、シャキシャキ感も出て、より一層美味しくいただけます。スイートチリソースは最近スーパーでも見かけるので、買っておいても。私はさつま揚げを焼いて、このスイートチリソースでいただくのが大好きです。お時間があったらお試しください！話の最後で、自分の唾液をにむせるという失態をお見せしてしまい、ごめんなさい。嚥下能力が衰えてきたのかなーと（笑）、いずれにしてもすいませんでした。今日も「キッチンで話そ！」をご覧いただきありがとうございました！ #キッチンで話そ #豚ひき肉のエスニックサラダ #フレンチブルドッグ #安藤優子」3月30日 16時38分