だれウマのインスタグラム(dareuma_recipe) - 4月7日 19時36分
【レシピあり▷▶︎右にスワイプ!】
ガチで今までのポテトサラダを超えた人生最高の
【極ポテトサラダ】
ポテトサラダが大好きすぎて10回以上試作しました…
ガーリックチップスを作りそれを細かく刻んでポテトサラダに混ぜ込むことで最高に美味しくなります
どこにも負けない自信がある新しいポテトサラダを是非!
作ってみたい!タメになった!と言う方は
いいね👍と保存↗️(右端の鯉のぼりみたいなマーク)よろしくお願い致します!
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【材料(3人前)】
Aきゅうり(半月切り) 1/2本
A玉ねぎ(薄切り) 1/2個
A塩 ひとつまみ
水 500ml
塩 小さじ1
じゃがいも(皮を剥いて半分に切る) 400g
オリーブオイル 大さじ1
ニンニク(薄切りにし芽を取る) 2片
厚切りベーコン(0.5cm角に切る) 80g
B牛乳(生クリーム) 大さじ3
B味噌 小さじ1
B砂糖 ひとつまみ
Cマヨネーズ 大さじ4
C粒マスタード 小さじ1
C塩胡椒 4振り
【作り方】
①Aを全てボウルに入れてよく揉み込み5分以上置いて野菜の水分を抜く。
②鍋に水、塩、じゃがいもを加えて弱火で熱し串がスッと通るまで茹でる。水気をしっかり切ったらじゃがいもをフォークでしっかり潰しておく。
③フライパンにオリーブオイルとニンニクを加えて極弱火で熱し、ガーリックチップスを作ったら取り出す。その後ベーコンを加え表面がカリッとなるまでじっくり炒める。
④ベーコンがカリッとなれば潰したじゃがいもを加え、弱火で加熱してオイルをじゃがいもに吸わせるようにして3分加熱する。その後火を消してBを加えよく馴染ませる。
⑤じゃがいもの粗熱を取り、Cと水気を絞ったきゅうりと玉ねぎ、しっかりと刻んで細かくしたガーリックチップスを加えよく混ぜ合わせる。冷蔵庫でしっかりと冷やせば完成。
(詳しい作り方の動画は下記のURLから👇)
https://youtu.be/sWyrUpj3H5Q
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だれウマポイント!
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✔︎沸騰したお湯にじゃがいもを加えるとじゃがいもの中心まで火が通るまでに外側の水分が抜けてパサつくので、冷たい状態から徐々に温度を上げて茹でること
✔︎塩を少々加えてじゃがいもを茹でることでじゃがいもに下味を付けることができる他じゃがいも本来の甘みも引き出せる
✔︎ベーコンを弱火でじっくり炒めることでベーコンの旨味や脂、香ばしい香りをしっかり引き出すことができる
✔︎茹でたじゃがいもを軽く加熱することでじゃがいもの水分を適度に飛ばし、じゃがいも本来の味やホクホク食感を引き出せる
✔︎じゃがいもが熱いうちにマヨネーズとマスタードを加えるとマヨネーズは分離しマスタードの香りも飛んでしまうので必ず粗熱を取ってから加えること
✔︎ポテトサラダは冷蔵庫で寝かせると味が馴染んでいくので熱いうちに食べるのではなく必ず冷蔵庫で冷やしてから食べること
作られたら是非キャプションもしくはストーリーズで@だれウマを付けて投稿して頂けると嬉しいです👍
できる限り返信しマッチョね〜😎
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2023/4/7