黄川田としえさんのインスタグラム写真 - (黄川田としえInstagram)「\\三つ葉とシラスのかき揚げ＆冷やし蕎麦// 暑くってついに冷やし蕎麦。オクラ、きゅうり、青じそ、ミョウガを刻んでめんつゆに合わせ、冷たくしたお蕎麦にかけてます。カリカリに焼いたお揚げを添えて。卵無し☝️ 🌞三つ葉としらすのかき揚げ 1.切った三つ葉としらすをボウルにいれ、全体に小麦粉を薄くまぶ箸でぐるぐるっと多少粉が残るくらいまで混ぜる。 2.小麦粉に冷水、塩少しを加えて混ぜる。写真4くらいのドロっとした感じ。これを1に混ぜる。 3.中温の油に落としてカリッと両面揚げる。油は写真くらい少なめでも大丈夫。写真5.6 今回は小麦粉で作ったけど、米粉でも同じように作ります。しっかり衣をまとわすとバラバラにならずカリッと仕上がります。 #tottogohan #おうちごはん」4月16日 19時04分