山本ゆりのインスタグラム(yamamoto0507) - 5月31日 23時26分

誰か来た時にもオススメ
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【ブロッコリーとにんじんときゅうりのごちそうサラダ】
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家にあった1/2個のブロッコリーと1/2本のきゅうり、霜まみれの冷凍枝豆、バレンタインの残りのクルミを救出したレシピ。どんだけ自分にしか役に立たへんレシピ紹介すんねん。
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マヨ醤油＋オリーブ油と少量のにんにくのドレッシング、カリカリに焼いたベーコンとクルミの食感がめっちゃ美味しいんで是非。
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材料(たっぷり2〜3人分)
・ブロッコリー…1/2株
・にんじん…1/3本(50g)
・きゅうり…1/2本
・好みで冷凍枝豆…10房。何房でもいいけど
・塩…少々
・くるみ…15g。何gでもいいけど
・ベーコン…1枚
・オリーブ油…大さじ1
・好みでクリームチーズ…小包装の2個(30g)
A砂糖、しょうゆ…各小さじ2
Aマヨネーズ…大さじ2
Aチューブにんにく…1cm
・好みで粗びき黒こしょう…適量
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①ブロッコリーは小房に分ける。にんじんは細切りに。鍋に水とにんじんと塩少々を入れて火にかけてゆで、沸騰して1分ぐらいしたらブロッコリーを加えて1～2分ゆで、一緒にザルにあけて冷ます。
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★時間差で茹でるの面倒やったら一緒に茹でて一緒に引き上げても。その場合にんじん丁度良くてブロッコリー柔らかめか、ブロッコリー丁度良くてにんじんポリポリ歯ごたえ残るかのどちらかをお選び頂けます。
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②きゅうりは麺棒でバンバンたたいて手で割く。(可哀想なら包丁で乱切りに)冷凍枝豆はお湯かけるかチンして解凍。クリームチーズは角切りに。
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③ベーコンは1cm角に切ってくるみは好みのサイズに手で割るか砕く。フライパンにオリーブ油とベーコンとくるみをいれ、カリカリに炒める。
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④ボウルにAを混ぜ、①のブロッコリーとにんじん、②のきゅうり、枝豆(さやから出す)、クリームチーズをいれ、③を油ごと入れてざっくり混ぜて器に盛る。好みで黒こしょうをふる。
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★冷やすとまたおいしい！

★作り置きできます！きゅうりから若干水分が出るんで、もし気になるようなら混ぜずに上に乗せて置いといてください。

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最後の画像は宝島社さんから発売された「レシピブログのおいしい野菜おかず100」の本です‼️
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詳しい内容はブログで紹介してます。またよかったみてください✨

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