eguchikazuakiのインスタグラム(eguchikazuaki) - 6月15日 20時38分

<とんでもないお菓子作り>
重版がまたまた決まりました！
ありがとうございます

Amazonでも書店にも並んでいますのでぜひチェックしてください

▶︎最近シュー生地レシピをよく紹介しますが
この本では鍋で加熱して作ります

他の本やYoutubeではレンジで加熱する方法を紹介します
材料は変わらないのに作り方だけ違うんです
仕上がりも違うんですよ！

それはなぜか？　
求める仕上がりに合わせて切り替えます

前回公開したエクレアはレンジ
パリブレストを作るなら鍋で作ります

お菓子作りはレシピの数字もですが作り方でも大きく変化するのが楽しいポイントです

塩キャラメルシューのレシピ
◆シュー生地　
無塩バター　30g
フルールドセル　1g
全卵Lサイズ　2個
薄力粉　50g
グラニュー糖　2g
水　40g
牛乳　40g

◆サブレ生地
ブラウンシュガー　55g
薄力粉 60g
無塩バター 45g

◆カスタードクリーム
牛乳　550g
卵黄 140g
キャラメルチョコレート 130g
※ヴァローナ　キャラメリア
カスタードパウダー 70g
グラニュー糖 130g

2年前に考えた動画公開中のレシピですが今も変わらず使えます

たくさんレシピを紹介しているのでぜひ好みのレシピを見つけてくださいね👋🏻

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