Vitantonioさんのインスタグラム写真 - (VitantonioInstagram)「【岡本雅恵のVitantonioレシピ】No.097≪レモンケーキ≫ 　　　　　フードユニットTORiを経て、長野県御代田町の古民家「atelier Rom」を拠点に活躍されている料理家・岡本雅恵さんの連載レシピコラム。今回のレシピは、ワッフルベーカーとカップケーキプレートでつくる「レモンケーキ」。レモンの香りと甘酸っぱさが、これからの季節にぴったり。梅雨の季節を迎えた長野から届いた、ステキなコラムとお写真と合わせて、ぜひご覧ください。　　　　＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝みなさんこんにちは！岡本です。こちら長野県も梅雨入りしました。じめじめした蒸し暑い梅雨時期のイメージとは違い、こちらはひんやりしていて、思わずアウターを着込んでしまいます。寒暖差が厳しい地域なので、体調管理に気をつける日々です。でも、植物たちにとっては恵みの雨ですね。緑が一層濃くなってきました。　　　　 GW頃に着手した、小さなお庭の畑では、野菜やハーブたちがぐんぐん勢いを増して成長しております。思い立ったら毎日の食卓に少しずつ使うことができて、なんだかとっても嬉しいのです。特にハーブ類は、香りや鮮度を大切にしたいので、使いたい分だけ摘んできて、味のアクセントや彩りに大活躍してくれています。お手軽にマヨネーズにハーブを刻んで混ぜてハーブマヨネーズとして使ったり（コラムレシピで以前、自家製マヨネーズのレシピ載せております）多めに摘んで、オイルと塩と合わせて撹拌してハーブソースとしてお肉やお魚と合わせるのもオススメです。　　　　お庭の土は固く、直に植えるには少し難しそうだったので、夫が木材で枠組みを作ってくれて、コンポストの土や造成した時の余った土、ホームセンターで購入してきた土を混ぜて作った畑です。シェアファームの畑に参加していた時に、作物にとって、土壌がどれだけ大切かは身にしみて学んだので、最初はきちんと育つかな〜？なんて半信半疑でしたが、苗がしっかり根付いて元気に成長してくれて、すぐに小さな畑はいっぱいに！もうひとつ枠組みが欲しいな〜なんてリクエストしちゃいました。今は、ルッコラ、ナス、トマト、オクラ、大葉、フェンネルやイタリアンパセリ、バジルなどのハーブ類がすくすく育っています。これから夏野菜がたくさん収穫できそうな予感がしていてとても楽しみです。　　　　さて、今回ご紹介するレシピは、ワッフルベーカーのカップケーキプレートを使った、レモンケーキです！この時期に嬉しい甘酸っぱいお味と、一口で食べられる可愛い大きさに、手土産にもオススメです。ぜひお試しください！＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝　　 ▷レモンケーキ　　＜材料＞（約10個分） ●A ・薄力粉…50g ・ベーキングパウダー…小さじ1/2 卵…1個無塩バター…30g きび砂糖…30g レモン汁…小さじ2 レモンの皮…1/3個分 ●B ・粉糖…20g ・レモン汁…小さじ1/2 　　　　＜つくり方＞ 1）ボウルに柔らかくした無塩バターを入れて滑らかになるまで混ぜたら、きび砂糖を加えてさらによく混ぜ合わせる。 2）溶き卵を1のボウルに少しずつ入れてよく混ぜ、レモン汁とレモンの皮のすりおろしを入れてさらに混ぜる。 3）●Aの粉類を2のボウルにふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。（混ぜすぎないように） 4）ワッフルベーカーにカップケーキプレートをセットし予熱し、油（分量外）を上下に塗り、3の生地をスプーンですくって入れていく。 5）蓋を閉めて3~4分加熱し、クーラーの上にのせて予熱をとる。 6）小さなボウルに●Bを入れて滑らかになるまで混ぜ合わせ、カップケーキの上部につけ、お好みでレモンの皮のすりおろしをのせて乾燥させる。　　　　＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝　　 #岡本雅恵のVitantonioレシピ #vitantonio #ビタントニオ #ビタントニオレシピ公式 #ビタントニオワッフルアンドホットサンドベーカー #ワッフルメーカー #ワッフルベーカー #ホットサンドメーカー #ビタントニオ活用術 #ビタントニオカップケーキプレート #カップケーキプレート #レモンケーキ #レモンケーキレシピ #🍋 #レモンケーキ部 #レモンケーキ大好き #レモンケーキ型 #レモンケーキ好き #レモンケーキ🍋 #レモンケーキ好きな人と繋がりたい #カップケーキ #カップケーキレシピ #コラム #長野くらし #Rom #岡本雅恵 #日々の暮らし #移住生活」6月21日 17時30分