maiのインスタグラム(michoumama) - 6月24日 20時56分

2023年6月24日

🎶チョコ月餅の動画を🎶

たくさんの方にご利用いただき
大変嬉しく思っています。

今回はいただいているご質問から
「シロップ」について。

以前から月餅作りに使用してます
市販の「ゴールデンシロップ」がかなり値上がりしてしまったため、シロップ自体を自家製できるよう、動画に付属しているテキストにて、3種類の方法をお伝えしています。

①別材料での置き換え
②簡易的なシロップの作り方
③本格的なシロップの作り方

このどれもがちょっとした加減で
とろみがつき過ぎてしまうことが多いです。

そうすると、生地を作る上で

生地がかためになる
→伸びが悪く包餡で切れる
→焼き上がりに細かく割れる

などの結果につながります。

初めて月餅をお作りになる場合、
心配だなぁと思われたら
市販のゴールデンシロップを一度でも使うことで固さの目安をつかんでから、
自家製シロップを作ると安心ですね。

本来は、抜群に包餡＆成形し易い生地なので、やりにくいな、と思われているとしたら、とても残念だな、と思い取り上げました。

#チョコ月餅
#月餅作り
#月餅
#レッスン動画
#ミルガトーの動画レッスン
#ミルガトーの月餅

[BIHAKUEN]UVシールド(UVShield)

>> 飲む日焼け止め！「UVシールド」を購入する