USAライス連合会さんのインスタグラム写真 - (USAライス連合会Instagram)「🍨6/28はパフェの日❣カルローズで作るライスサラダ・パフェ🥄 パフェは進化しています✨ 「ゴ・エ・ミヨ」でベストパティシエ賞を受賞した延命寺美也シェフが考案した「 #カルローズ」のパフェをご紹介。 🌿オリーブオイルとシロップ、ハーブで合えたカルローズのライスサラダが主役。意外な組み合わせなのに、柑橘とハーブのソルベがドレッシングのように混ざって、それぞれの食材の香りが引き立ちます。 💡味わいの流れとしては、ライスサラダとソルベを食べた後につるんとのど越しのよい緑茶のジュレ、ザクザクとしたクランブルが食感のアクセントに出てきて、サラダ感を高めてくれるさわやかなフロマージュ・ブランのムース、最後にほろ苦いグレープフルーツでさっぱりと締めくくります。 #カルローズ米は粘りが少なく食感が軽いおコメ。冷やしても美味しいので、食材としてデザートに使えます。色々な広がりが楽しめる、カルローズで作った新感覚のデザートレシピ、ぜひご賞味ください！ 🍽レシピはこちら https://www.usarice-jp.com/recipe/recipe999.html 📍延命寺美也シェフのお店 EMME（エンメ) @emme.wine.bar 東京都渋谷区渋谷2-3-19 ローゼ青山1 . . #デザートに使えるお米 #カルローズを茹でる #お米を茹でる #カルローズライス #カリフォルニア米 #アメリカ米 #ライススイーツ #お米のスイーツ #お米のデザート #ライスサラダパフェ #エンメ #パフェの日 #USAライス連合会」6月29日 14時26分