安藤優子のインスタグラム(yukoando0203) - 6月29日 17時55分

本日の「キッチンで話そ！」は、「エビチリ・トマト」を作りました。

ポイントはフレッシュトマトを使って、黒酢を最後にたらりと。

下ごしらえが済んでいる冷凍のエビを使ったので、とっても簡単です。生のエビをお使いになってももちろんオッケイです。

薬味は、ネギ、にんにく、生姜、豆板醤、ケチャップ、紹興酒、鶏がらスープの顆粒、塩胡椒です。

最初にエビを焼きつけて、いったんお皿に取り出しておきます。
フライパンに薬味を入れて、火を点けてからトマトを投入、お好みで少しだけお水を入れてください。

トマトが薬味にからんでソース状になったら、エビを戻し入れて、さっとからませて出来上がりです！

仕上げに黒酢をたらっと。

私は大好きなブラックペッパーをふって、さらにラー油をかけました。

酸っぱい辛いエビチリですが、トマトの形がそのままくらいの火入れで止めてくださいね。

よりフレッシュなエビチリ・トマトになりますよ。

ぜひ、お試しくださいませ。

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