KURASHIRUのインスタグラム(kurashiru) - 7月11日 23時08分
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「サラダ」レシピ7選
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①トマトときゅうりの中華風ツナサラダ
【材料】 2人前
トマト(計250g) 2個
きゅうり 1本
ツナ油漬け 70g
塩(板ずり用) 小さじ1/4
(A)砂糖 小さじ1
(A)しょうゆ 小さじ2
(A)酢 大さじ1
(A)ごま油 小さじ1
(A)白すりごま 大さじ1
【手順】
ツナの油は切っておきます。
1. きゅうりに塩を振りかけ板ずりをします。ヘタを取り千切りにし、キッチンペーパーなどで水気を切ります。
2. トマトはヘタを取り、一口大に切ります。
3. ボウルに(A)を入れ混ぜ合わせ、ツナと1と2を入れて和えれば完成です。
【コツ・ポイント】
きゅうりを板ずりした後、塩を洗い流さずにそのまま千切りして水気を絞ることで、板ずり(アク抜き)と塩揉み(水分を絞る)の両方の工程を一度に済ませています。きゅうりに塩気が適度に残るので、下味の効果もあります。
ツナの代わりにハムを入れたり、トマトときゅうりだけでも美味しくお作りいただけます。
味にアクセントを加えたい時は、豆板醤などの辛味を加えるのもおすすめです。
サニーレタスなどを一緒に加えると、ボリュームもアップして、野菜もたっぷり食べられます。
塩加減は味見をしながらお好みで調整して下さい。
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2023/7/11