安藤優子のインスタグラム(yukoando0203) - 8月3日 14時52分

本日の「キッチンで話そ！」は「カリカリ豚ニラ」を作りました。

豚バラ肉のスライスを適当な大きさに切って、脂をキッチンペーパーなどで吸わせながら、カリカリになるまで焼きつけます。

その間に和え衣となるソースを作ります。

お醤油大さじ2程度、胡麻油ちょっと、カンタン酢大さじ2程度。生姜のすりおろしたっぷり。本日は桃屋の瓶詰めの刻み生姜を使いました。
これだと甘すぎるという方は、さらに米酢などで追いすぎたを入れてください。
よくかき混ぜて、この三分の一程度を別に取り分けておきます。

ニラ二束は、ざく切りにして、耐熱皿に入れてラップをして、チンします。

我が家は700Wで1分50秒でした。

あんまりくたっとならない程度にしておいてくださいね！

カリカリになった豚肉をソースに投入してよく絡めます。

そしてチンしたニラに、豚バラを漬けたソースを注いで、ニラにも絡めます。

ソースを切ってニラを盛りつけ、真ん中にカリカリ豚を盛りつけて、ブラックペーパーをひき、あればミントの葉をあしらって出来上がり！です。

いただく時にはニラと豚肉を合わせるようにしてください。

味が足りない！という場合に備えて（笑）、残しておいたソースを添えてください。

辛いのがご希望の方は、ソースに豆板醤や青唐辛子の刻んだものを入れても。

カリカリ豚に生姜たっぷりのソースがからんで、爽やかなお味です。

ぜひ疲労回復にお役立てくださいませ！

ニラはたっぷりご用意くださいませ。

ちなみに豚バラは180g程度です。

以上、本日の」キッチンで話そ！」でした。

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