テイストメイドさんのインスタグラム動画 - (テイストメイドInstagram)「【まるで芸術】美しすぎるケーキデコレーション🌬️❄️ サンドしたいちごジャムの甘酸っぱさがポイントのスポンジケーキに、チョコレートとバタークリームを使ってデコレーション🪄💫 リアルなチョコの葉っぱの作り方にもご注目👀 仕上げの食用ラメでどこから見てもきらめくケーキの完成です✨ ■材料スポンジ(18cm) 4枚スポンジ(12cm) 4枚ラズベリーピュレ 100ml 《チーズクリーム》クリームチーズ 560g 生クリーム 800ml グラニュー糖 120g 《ベースのガナッシュ》ホワイトチョコ 400g 生クリーム 1200ml 着色料適量《大理石ガナッシュ》ホワイトチョコ 900g 生クリーム 300ml 着色料適量《ゴールドリーフ》ミント適量ブラックチョコ適量食用金箔パウダー適量 ■作り方 1. 《チーズクリーム》を作る。常温に戻して柔らかくしたクリームチーズにグラニュー糖の半量を加え、なめらかになるまで混ぜる。 2. 別のボウルに生クリームを入れ、残りのグラニュー糖を加えて6分立てになるまで泡だてる。 3. (1)に(2)を少しずつ加え、都度ホイッパーで優しく合わせる。 4. 18cmのスポンジを回転台の上に乗せ、ラズベリーピュレをぬる。 5. (3)をたっぷり塗っていく。 6. スポンジ、ラズベリーピュレ、チーズクリームの順に重ねていく。18cmのスポンジを重ね終わったら12cmを重ねる。落ち着くまで冷蔵庫で1時間以上冷やす。 7. 《ベースのガナッシュ》を作る。生クリームを40度程度に温め、そこにホワイトチョコを加えて丁寧に混ぜる。着色料で色をつける。 8. (6)に作った《ベースのガナッシュ》を全体にぬる。 9. ケーキのサイズにカットした透明のフィルムに、《大理石ガナッシュ》の3色を塗っていく。(薄すぎると剥がしにくくなるので注意) 10. (7)の周りに(8)を貼り付け、完全に固まるまで冷蔵庫で冷やす。 11. 《ゴールドリーフ》を作る。ブラックチョコを湯煎で溶かし、コルネに入れる。枝をかく。ミントの裏にもブラックチョコをつけ、冷蔵庫で冷やして固める。 12. 固まったらミントの葉を剥がす。枝と葉どちらにも食用金箔パウダーをぬる。 13. (9)のフィルムをとり、《ゴールドリーフ》をつけたら完成。 #レシピ #テイストメイド #テイストメイドジャパン #料理 #クッキング #料理動画 #グルメ動画 #簡単レシピ #おうちごはん #おうちカフェ #おうちスイーツ #おやつ #手作りスイーツ #フードアート #ケーキ #ケーキデコレーション #ケーキレシピ #誕生日ケーキ #サプライズケーキ #ウェディングケーキ #リトルマーメイド #プリンセス #プリンセスケーキ #cakedecorating #アートケーキ #cakedesign #チョコレート #glittercake #キラキラケーキ#チョコレートケーキ」8月31日 12時20分