KURASHIRUのインスタグラム(kurashiru) - 9月13日 23時01分
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マンネリ打破!
「なす」レシピ7選
①ナスの和風ロール餃子
②豚バラ肉のナス巻き炒め
③豆腐つくねとナスのはさみ照り焼き
④ナスとえのきの中華風和え
⑤麻婆なす豆腐
⑥豚こま肉とナスとしめじのオイスター炒め
⑦サクサクジューシー カレー風味のナスフライ
「材料・手順」は投稿文をチェック↓
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①ナスの和風ロール餃子
【材料】 2人前
ナス 2本
塩 ふたつまみ
牛豚合びき肉 100g
大葉 5枚
ニラ 20g
(A)すりおろしニンニク 小さじ1/2
(A)すりおろし生姜 小さじ1
(A)しょうゆ 小さじ1
薄力粉 大さじ1
ごま油 大さじ1
----- 添え物 -----
大葉 3枚
しょうゆ 大さじ1
【手順】
ナスはヘタを切り落としておきます。
大葉は軸を切り落としておきます。
1. 大葉、ニラはみじん切りにします。
2. ナスを縦に薄切りにして、塩をふって5分ほど置きます。
3. ボウルに1、牛豚合びき肉、(A)を入れてよくこねます。
4. 2の水気を拭き取り、薄力粉をふりかけ、3をのせて巻きます。
5. フライパンにごま油をひいて中火で熱し、4の巻き終わりを下にして焼きます。焼き色がついたら裏返し、蓋をして蒸し焼きにします。
6. 中まで火が通ったら火から下ろし、大葉を敷いた器に盛り付け、しょうゆを添えて完成です。
【コツ・ポイント】
ナスはなるべく薄く切り、塩をふったらしんなりするまで置いておいてください。
巻く際には、ナスが割れないように気をつけてください。薄力粉をまぶすことで餡がはがれにくくなります。
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他のレシピは、後日「コメント欄」に掲載します!
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2023/9/13