Campari Japanのインスタグラム(camparijapan) - 9月16日 18時14分
次世代をつくるバーテンダーと「 #ネグローニ 」
2023年の #ネグローニウィーク は、次世代をつくる、いま注目のバーテンダー6名にフォーカスし、特別インタビューを公開中!
夜香木 木場 進哉 氏
@shinyakoba_yakoboku
1985年生まれ、熊本県長洲町出身。高校卒業後に酒屋でアルバイトを始め、その後、熊本市内でバーテンダーとしてのキャリアをスタート。
22歳で上京し、「リゴレット」のバーに立つ。その後、29歳でシンガポールに渡り、スピークイージーの「CACHÉ」（現在は閉店）にて約5年間活躍。2019年に帰国し、2020年1月に熊本に「夜香木」をオープン。 築約150年の旅館を改装し、2Fには姉妹店の和食「瑠璃庵」がある。 夜香木は主に熊本の豊かな自然から生まれた素材を使用し、『ここでしか飲めないカクテルを』をコンセプトにカクテルを提供しています。
2021年 World Class Japan Bartender of the year に輝く。
2023年 夜香木がAsia’s 50 Best Bars 84位にランクイン。
*インタビュー記事はプロフィールに記載のURLからご確認ください。
木場氏のオリジナルネグローニ•レシピ
Kumamoto Negroni ｜ クマモト ネグローニ
カンパリ 30ml
武者返し 25度（米焼酎） 30ml
屠蘇酸 インフューズド 赤酒 10ml
ライム酸 オレンジ（天水福祉事業会ミックスオレンジ） 2.5ml
オレンジピール＆オランジェッタ 1pcs
｜夜香木｜
住所 熊本県熊本市中央区南坪井町5-21 1F
営業時間 18:00～翌0:30
URL https://www.instagram.com/bar_yakoboku_kumamoto/
問い合わせ 090-8408-5211
@bar_yakoboku_kumamoto
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2023/9/16
