オリーブオイルライフさんのインスタグラム写真 - (オリーブオイルライフInstagram)「【たことマッシュルームの本格リゾット】こんにちは。Kazueです。生米から仕上げる本格リゾットに挑戦してみませんか？コツさえつかめば、粘り気を出さずにお米をアルデンテに仕上げられます。おいしくできて、アレンジも自在です♪ 《材料　2人分　調理時間　45分》　精白米　1合にんにく（みじん切り）　1かけゆでたこ（1cm角）　100g マッシュルーム（薄切り）　50g オリーブオイル　大さじ2 （a）水　4カップ（a）コンソメ顆粒　小さじ1と1/2 （a）ローリエ　1枚パルミジャーノ・レッジャーノ　20g 塩・あらびき黒こしょう　各少々イタリアンパセリ（刻む）　適量《作り方》 ① 鍋に（a）を鍋に入れて火にかけ、煮たったら弱火にして温めておく。 ② 別の鍋にオリーブオイル、にんにくを入れ弱火で香りが立ったら、たことマッシュルームを加えて炒める。米を洗わずに加え、透き通ってくるまで5分ほど炒める。 ③ （a）をお玉2杯ほど加えて弱火にかける。カニ穴のように米に穴が開いてきたらお玉1杯ほどの（a）を注ぐ。ときどき底が焦げつかないようにへらで軽く混ぜる。20分ほどしたら火を消す。 ④ パルミジャーノ・レッジャーノを加えて溶かし、塩で調味する。 ⑤ 器に盛り、あらびき黒こしょうとイタリアンパセリをふる。へらで混ぜすぎると米に粘りが出てしまうので焦がさない程度に軽く混ぜましょう。また、オリーブオイルで米をきちんとコーティングすることにより、しっかりとしたアルデンテの食感に仕上がります。たこのうま味がしっかり味わえるリゾットです。ぜひ挑戦してみてくださいね。 #たこ　#マッシュルーム　#リゾット　#パルミジャーノレッジャーノ　#本格リゾット　#コンソメ　#海の幸　　#調理法　#白ワインに合う　#シーフード料理　#オリーブオイル　#オリーブオイルライフ　#おいしい #料理 #レシピ #クッキングラム #デリスタグラマー #おうちごはん #いただきます #レシピ #oliveoillife #food #yammy #recipes #foodpic #yummyfood #cooking #instafood #homemadefood」10月27日 12時01分