タマチャンショップさんのインスタグラム写真 - (タマチャンショップInstagram)「＼美味しい椎茸の食べ方は？／コメントで教えていただけると嬉しいです🍄 ごはんが美味しい季節になってきましたね✨ 炊き込みごはん、天ぷら、煮物と幅広い使い方のある椎茸✨ 今回はそんな椎茸を使ったレシピをご紹介します☺️ ＜干し椎茸のうま煮＞【材料】・干し椎茸（小さめのどんこ）12個・かつお昆布だし汁　200ml A）砂糖　大さじ2 A）みりん　大さじ1 A）しょうゆ　大さじ1 ½ 【作り方】（１）干し椎茸はボウル２つを使い、少なめの水に浸して５時間〜ひと晩置いておいて戻す。（２）１の椎茸の水気を軽く絞り、軸を切り落とす。このとき根元を少し残しておくと、食感が良くなる。戻したあとの汁もとっておく。 ※軸は刻んでチャーハンやスープに入れてもOK！（３）鍋にかつお昆布だし汁と干し椎茸の戻し汁100ml、２を入れて中火にかけ、煮立ったらAを加える。（４）煮立ったら弱火にし、煮汁が1/3くらいになるまで煮詰める。 ※冷蔵庫で１週間ほど保存可能＜しいたま丼＞【材料】・干し椎茸のうま煮（半分に切る）8個・玉ねぎ　中1/6個（30ｇ）・卵　3個・三つ葉（ざく切り）適量 A）かつお昆布だし汁　200ｍｌ A）酒　大さじ1 A）砂糖　小さじ2 A）塩　小さじ1 A）薄口しょうゆ　小さじ2 ・ごはん　適量【作り方】（1）玉ねぎは薄切りにする。卵はボウルに割り入れ、粗く溶きほぐす。（2）小さめのフライパンに玉ねぎとAを加えて中火で煮る。玉ねぎが透き通ってきたら、うま煮を加えて煮立たせる。（3）鍋にかつお昆布だし汁と干し椎茸の戻し汁100ml、２を入れて中火にかけ、煮立ったらA)を加える。（4）３に溶き卵の半量を加え、卵が固まってふつふつとしてきたら残りの溶き卵を回し入れ、1～2分してから火を止める。器に盛ったごはんにのせ、三つ葉を添える。＜干し椎茸のステーキ＞【材料】・干し椎茸（大、厚めのもの）8個・小麦粉・片栗粉　　各大さじ1 ・にんにく（薄切り）1片・パセリ（みじん切り）適量・塩　少々・粗びきこしょう　少々・オリーブオイル　大さじ1 A）バター　20ｇ A）干し椎茸の戻し汁　大さじ1 ・バルサミコ酢（少し煮詰めたもの）適量【作り方】（１）干し椎茸はジッパー付き袋などに入れてひたひたに水を注ぎ、５時間〜ひと晩おいて戻す。（２）１の干し椎茸の軸を切り落とし、水気を軽く絞る。 ※軸と戻した汁は、スープなどに活用するのがおすすめ。（３）小麦粉と片栗粉をバットなどに入れて混ぜ、２の干し椎茸にまんべんなくまぶす。（４）フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて中火で熱し、にんにくに焼き色が付いたら一度取り出す。（５）同じフライパンに３を並べ、両面をこんがりとするまで焼いて、塩をふる。Aを加え、全体に絡める。（６）皿に５を盛ってにんにくとパセリを散らし、粗びきこしょうを振る。バルサミコソースをかける。気になった方はぜひプロフィールのURLからチェックしてみてくださいね❣️ #タマチャンショップ #tamachanshop #しあわせ食 #しあわせ食を九州から #九州グルメ #国産 #美味しい健康 #美容 #ダイエット #健康 #キノコ #おつまみ #健康おやつ #きのこレシピ #今日のおかず #きのこ料理 #おつまみ #おつまみ料理 #おつまみレシピ #おつまみメニュー #きのこ #しいたけ #椎茸レシピ #原木椎茸 #創作料理 #朝ごはん #お取り寄せ #健康おつまみ #料理#しいたけレシピ」10月30日 19時12分