KURASHIRUのインスタグラム(kurashiru) - 11月4日 08時02分
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「人気シェフ直伝 至高レシピ」7選
①【日髙シェフ】ペスカトーレ
②【星野シェフ】皮バリチキン
③【齋藤シェフ】手羽元のスパイストマトカレー
④【鈴木シェフ】カルボナーラ
⑤【野永シェフ】角煮
⑥【中村シェフ】オニオングラタンスープ
⑦【弓削シェフ】クリームパスタ
「材料・手順」は投稿文をチェック↓
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①【日髙シェフ】ペスカトーレ
【材料】 2人前
スパゲティ(1.6mm) 120g
お湯(ゆで用) 1000ml
塩(ゆで用) 小さじ2
----- トマトソース -----
ミニトマト 16個
カットトマト缶 400g
塩 ふたつまみ
EVオリーブオイル 大さじ2
シーフードミックス 300g
ニンニクのオイル漬け 小さじ1
白ワイン 50ml
EVオリーブオイル 小さじ2
塩(シーフードミックス用) ひとつまみ
EVオリーブオイル(仕上げ用) 小さじ2
----- トッピング -----
イタリアンパセリ(生・みじん切り)小さじ1
【手順】
ミニトマトはヘタを取っておきます。
1. ミニトマトを横半分に切ります。
2. お湯を沸騰させた鍋に塩、スパゲティを入れてパッケージの表記より1分程短くゆで、ゆで汁を取り分け、湯切りをします。
3. フライパンにEVオリーブオイルを入れて強火で熱し、カットトマト缶、塩を入れて加熱します。水分が少なくなったら中火にして1を加えてさっとひと煮立ちさせ、火から下ろします。
4. 別のフライパンを強火で加熱し、冷凍のままのシーフードミックスを入れて、出た水分が飛んだらEVオリーブオイル、ニンニクのオイル漬けを入れて全体がなじむように加熱します。
5. 白ワインを加えて強火で加熱し、アルコールを飛ばし、塩をふり、味がなじんだら火から下ろします。
6. 3に加えて強火にかけ、全体がなじんだら弱火にし、2のスパゲティを入れて全体をなじませます。2のゆで汁を加えてかたさを調整し、EVオリーブオイルを入れて全体がなじんだら火から下ろします。
7. 器に盛り付け、イタリアンパセリをかけて完成です。
【コツ・ポイント】
ゆで時間はパッケージに記載されている時間を目安にしてください。
こちらのレシピは白ワインを使用しております。加熱の状態によってはアルコールが含まれる可能性がありますので、お子様やアルコールに弱い方、妊娠中の方、授乳中の方はご注意ください。また、運転時、スポーツ時、入浴時はアルコールの摂取をお控えください。
ニンニクのオイル漬けの作り方
ニンニクは縦半分に切り、芯を取り除き、包丁の腹で潰し、みじん切りにします。器に入れて、浸る程のEVオリーブオイルを注ぎます。
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他のレシピは、後日「コメント欄」に掲載します!
ぜひ「保存」してお待ちください✨
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2023/11/4