エダジュンさんのインスタグラム写真 - (エダジュンInstagram)「昨日はビストロエダジュン🍳 でした！バンコク帰りなので、やっぱりタイ料理的な味付け多めに😉🇹🇭 すごくノリの良いお客様で… 「美味しい〜！美味しい〜！！」って召し上がって頂けて、とっても嬉しかったのです🥹✨ 作ったメニューは ✔︎シャインマスカットとアールグレイの大福前回作ったやつが好評だったので、少し改良して！マスカルポーネにアールグレイの茶葉を混ぜて、生ハムに塗って、シャインマスカットで包みました✨ アールグレイの高品な香り、シャインマスカットの甘さが、マスカルポーネのコク、生ハムの甘じょっぱさが、とっても良い感じでした🥂✨ インスタを見てたくさんの方が作って下さっていたのですが、生ハムはセブンで売ってる、少し安めなやつが包みやすくて🙌 一度包んだら、冷蔵庫でしっかり冷やすとキレイに切れます！ぜひ、やってみてください〜🫰 ✔︎きゅうりとディルのナンプラーマリネきゅうりを塩揉みをして、水気を切ってから、ナンプラー、レモン汁、ディルを和えて、最後黒胡椒をガリっと。これは、箸休めに最強です😊 ✔︎タコとナムルのコマキンパ一口キンパはタコ、ナムル盛り合わせ、ごはんを混ぜて、コチュジャンとごま油で味付けして、焼き海苔で巻きました✨ 普通のキンパだと、タコが上手く巻けないので、コマキンパにして正解でした💯 ✔︎揚げれんこん&茄子の柚子オイスター餡揚げたれんこんと茄子を、今が旬のゆずの果汁、しょうゆ、オイスター、みりんで餡を作り絡めました。柚子の香りでスッキリ美味🍊本来なら、鶏肉とか入れても美味しいのですが、野菜だけのシンプルに😉 ✔︎鰻たまの花椒仕立てうな玉は、鶏出汁ベースにして、最後に花椒をたっぷりと、しぶれる食感が良き！うちのスタッフに、玉子焼き巻くのが、すごい上手な子がいるので、巻いてもらいました😂（えw） ✔︎海老と生姜のナンプラーマヨ春巻きいつもささみで作っている春巻きを海老でアレンジ！海老のピリッと感も楽しめて美味しく出来ましたよー🦐 ✔︎牛たたきのレモングラスシラチャー添え牛たたきを、レモングラス、クラッシュピーナッツ、シラチャーソースで香りを残しつつ、ピリッと辛い仕上がりにしました！シラチャーソースって、マリネ系もアクセントにも良さそうだなと🤔!! ✔︎バイマックルーの塩からあげバイマックルー、マヨネーズ、塩を鶏肉でもみ込んで、片栗粉でカリッと揚げました！バイマックルーの香りがもう悶絶ですよ〜🤤 という感じで、８品仕上げました！やっぱりエスニックエッセンスの創作料理は作っていて楽しい😊 喜んで頂けて幸せでした〜🍳 #ビストロ #エダジュン」12月15日 18時42分