maiのインスタグラム(michoumama) - 2月28日 17時58分

2月28日(土)

長時間発酵のベーグル♪
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チョコ&ココナッツと、
またクルミのキャラメリゼ、
プルーン&ココナッツ、
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春よこい 100%
赤サフ 0.3%、
きび砂糖 7%、
ゲランドの塩 1.7%、
水 53%、
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1次発酵フロアで1時間、
野菜室に5時間、
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出かけてたので、
長くなりそうかと思い、
お砂糖多目にしました?
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サンドにしても美味しい固さのベーグルが好きであまりムギュムギュ過ぎるのは苦手です☺
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若かりし頃、
アメリカで毎日食べ続けた、
あのベーグルには遠いけど、
これはこれで、
気に入ってます☺
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