くらしのイロドリのインスタグラム(kurashinoirodori) - 6月24日 12時00分

あのDEAN＆DELUCAでも人気の調味料、「煎り酒」を梅酒を使って手軽に再現！
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◉材料：4人分（煎り酒は作りやすい量）
・タイ、カツオなど旬の刺身用魚：1柵
・つま用の野菜：適宜
【梅酒煎り酒】
・梅酒：50cc
・酒：100cc
・昆布：2cm
・かつお節：5g
・梅干し：1個
・淡口醤油：大さじ2
◉手順
1.鍋に梅酒、酒、昆布、梅干しを入れて火にかけ、沸いたら弱火で10分ほど煮る。
淡口、かつお節を加えて一煮立ちさせる。冷蔵庫で冷やしておく。
鰹節はお茶パックで入れると取り出すときに便利。
2.ツマの野菜を切っておき、刺身用に魚を切り、器に盛る。煎り酒を添える。
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