くらしのイロドリのインスタグラム(kurashinoirodori) - 7月6日 13時22分

新生姜の風味が口いっぱいに広がる、初夏にピッタリのかきあげレシピ。お酒との相性は抜群です！
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◉材料：4個分
・ガリ：60g
・枝豆（むいた状態で）：120g
・小麦粉：大さじ2
衣
・冷水：70cc
・卵　1/2個
・小麦粉：1/2カップ
◉手順
1.枝豆は塩ひとつかみ（分量外）を入れた熱湯で茹で、むいておく。
ガリは汁気を切って細切りにしておく。汁気を切らないとべたつく。
2.冷水は冷蔵庫でしっかり冷やし、小麦粉はふるっておく。
冷蔵庫で冷やす事でさくっと揚がる。
3.枝豆、ガリの1/2量を小さめのボウルに入れ、小麦粉大さじ1分をふりかけ、
菜箸で軽く混ぜ合わせる。粉に水分をすわせる。
4.溶いた卵に冷水を加えて混ぜ、小麦粉をふりいれさっくりと混ぜたら、
3.のボウルに大さじ4入れて軽く混ぜる。まぜすぎるとねばりが出てべとつく。
5.170度に熱した油に、4.の半分を入れて、2分ほど揚げて裏返し、
菜箸でつつきながらさくっと揚げる。
3.~5.を2回繰り返す。菜箸で穴を空けることで油が出てべたつかない。
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