Cesar Gonzalez Cocineroのインスタグラム(cesarcocinero) - 8月19日 07時01分

Les comparto la receta para preparar un delicioso Helado light de Vainilla. Cuando lo preparen, recuerden mencionarme y usar #SoyCocinero en sus fotos, para poder ver sus preparaciones.

Ingredientes:
1 1/2 cucharaditas de Gelatina sin sabor
1 cucharada de Agua
3 tazas de Leche de Almendras o Leche Descremada, divididas
3 Yemas de Huevo grandes ( si son pequeñas, que sean 4)
1 lata de 400 gramos (14 oz) de Leche condensada Light (descremada)
1 palito de Vainilla o 1 cucharada de Extracto de Vainilla.

Preparación:
-Espolvorea la Gelatina sobre el agua en un bowl pequeño; deja reposar, revolviendo una vez o dos veces para ablandar. Reserva.
-Vierte 1 y 1/2 tazas de Leche en una olla grande.
-Corta el palito de Vainilla por la mitad longitudinalmente, raspa las semillas y añade a la Leche.
-Calienta la mezcla de la Leche a fuego medio hasta que esté a punto de hervir.
-Bate las Yemas de Huevo y la Leche Condensada en un recipiente mediano.
-Gradualmente vierte la Leche caliente, revolviendo hasta que se mezclen bien.
-Regresa la mezcla a la olla y cocina a fuego medio, revolviendo con una cuchara de madera constantemente, hasta que la parte posterior de la cuchara está ligeramente cubierta, 3 a 5 minutos.
-No se debe dejar hervir porque se daña la Crema.
-Cuela la Crema con un colador de malla fina en un bowl grande y limpio.
-Añade la Gelatina ablandada y bate hasta que se derrita.
-Bate con la Leche restante en la Crema (1 1/2 tazas).
-Cubre y refrigera hasta que se enfríe por lo menos 2 horas.

Tip: Se Conserva en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 1 semana.

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