らでぃっしゅぼーやのインスタグラム(radishboya1988) - 12月23日 13時21分

【旬の野菜×土鍋 おいしい土鍋術】大根と豚肉の塩煮
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旬の野菜の持ち味をしっかりと引き出したい。そんなときは「土鍋」の出番です。
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火のあたりがやわらかく、保温性にも優れ、「じっくり、ゆっくり火が入る」のが土鍋のよさ。
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シンプルに、野菜本来の甘味や旨味を楽しみましょう
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今回ご紹介するのは「大根と豚肉の塩煮」の鍋料理のレシピです。
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☆材料(2人文)☆
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大根 500g
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豚肩ブロック.
300gを6等分に切る
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生姜、にんにく 薄切り各1片分
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昆布 3cm×2枚
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煮汁
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水 500cc
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酒 100cc
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塩 大さじ1/4
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☆作り方☆
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1.最初に豚肉に塩大さじ1/4をまぶしておき、水気は紙などで抑える。
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2.大根は2㎝厚さに切り皮を剥く。
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3.すべての材料と煮汁を土鍋に入れ中火にかける。
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4.沸騰したらアクを取って弱火にし20分煮る。
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5.味を見て足りなければ塩を足し、大根に竹串がすっと通ったら火を止めてそのまま冷まし味を染み込ませる。
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