今日はラザニア。あつあつのチーズ、濃厚なミートソース、クリーミーなホワイトソースが何層にも重なり、こんがりと焼き上げられた焦げ目が食欲をそそりますよね。大きめのお皿で焼き上げて切り分けても、小さめのココットごとに作ってもよいので、量は調整してください。【材料】（6人前）〔ミートソース〕・ニンニク：3かけ・玉ねぎ：3個・にんじん：1.5本・セロリ：1.5本・合挽き肉 (粗挽き)：1キロ・赤ワイン：500g ・トマトホール缶：1缶・ローリエ：1〜2枚・ローズマリー：2〜3本・オリーブオイル：適量・塩、胡椒：少々〔ホワイトソース〕・バター：50g ・薄力粉：50g ・牛乳：500g ・白胡椒：少々・塩：少々・ローリエ：1枚・ナツメグ：少々〔ラザニア〕・ラザニア・シュレッドチーズ(とろけるチーズ) ・モッツァレラチーズ・パルメザンチーズ・イタリアンパセリ【作り方】 1.まずはミートソースをつくる。野菜類（玉ねぎ、にんじん、セロリ）を全てみじん切りにカットする。 2.鍋でオリーブオイルとニンニクをホールのまま入れ、色がつきだしたら1の野菜を入れてきつね色になるまで炒める。 3.別のフライパンで合挽き肉を焼き、塩、胡椒でしっかりと味をつけておく。 4.3で出た余分な油はとり、2の鍋に加える。 5.鍋に赤ワインをひたひたになる手前まで入れ、ローズマリーとローリエを追加したら、中火でアルコールをとばしながら煮込む。 6.トマトホール缶をつぶしながら入れて弱火で煮込む。 7.次にホワイトソースをつくる。鍋にバターを溶かし、小麦粉を弱火で炒める。サラサラになってきて、クッキーが焼けたような香りになってきたらok(色はつけずに焦がさないように)。 8.鍋にあたためた牛乳を少しずつ入れて馴染ませる。馴染んだら次をいれるというのを数回繰り返す。 9. 白胡椒、塩、ローリエ、ナツメグを入れ、ゆっくりと木べらで炊いていく。 10.9をしばらく冷やす。 11.ラザニアを2分半茹でて水にさらし、1枚ずつオリーブオイルであえておく。 12.耐熱容器にミートソース、ホワイトソース、シュレッドチーズ、ラザニアの順で重ねていく。最後はモッツァレラチーズをちぎりのせ、パルメザンチーズをけずったりお好みでチーズを盛り付ける。 13.200度のオーブンで20〜30分、こんがりとした焼き色がつくまで焼く。 #food #recipe #instacook #yum #homemade #レシピ #料理 #ラザニア #ごはん #おうちごはん #ビデリシャス

videliciousnessさん(@videliciousness)が投稿した動画 - 2017/01/17 10:54:31