白鶴酒造株式会社のインスタグラム(hakutsuru_official) - 4月14日 12時18分

大吟醸造り⑰
造り（もろみ）です。
タンクの中で酵母のアルコール発酵によりが糖から二酸化炭素とアルコールが作られます。表面から二酸化炭素の泡がプツプツと湧き出ています。表面のようすは刻々と変化していくんですよ。

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