macaroniのインスタグラム(macaroni_news) - 7月10日 19時06分

もっちりジューシー❣️ごま油香る豆腐すき焼きサンド??
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食べ応えばっちり❤️お弁当のおかずにもっ！✨
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■材料（2人分/25分)
・木綿豆腐：1丁 (300g)
・牛薄切り肉：80g
・玉ねぎ：1/6個
・酒：大さじ1杯
・砂糖：小さじ1杯
・しょうゆ：大さじ1杯
・小麦粉：適量
・ごま油：大さじ1杯
＜卵液＞
・卵：1個
・砂糖：小さじ1杯
・しょうゆ：小さじ1杯
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■下ごしらえ
・玉ねぎは2~3mmの薄切りにします。
・卵と砂糖、しょうゆを混ぜ合わせ、卵液を作ります。
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■作り方
①豆腐は厚さ1cmで6枚にスライスし、2枚重ねにしたキッチンペーパーで包んで耐熱容器に入れます。レンジ500Wで3分加熱して取り出し、粗熱を取ります。
②ボウルに牛薄切り肉、玉ねぎ、しょうゆ、砂糖、酒を合わせて5分置きます。
③①の豆腐2切れで②の1/3量をサンドし、手で押さえてなじませます。
④③に薄く小麦粉をまぶし、卵液にたっぷりくぐらせます。
⑤フライパンにごま油を引いて熱し、中火で④を焼きます。全面に焼き色が付いたらフタをし、3分蒸し焼きにして完成です。
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★MEMO★時間に余裕のあるときは、豆腐をレンジから取り出したらキッチンペーパーを取り替え、重しをのせて10分ほど置いてください。よりしっかりと水切りできるので、型崩れしづらく、卵液もよく絡みます♪卵液は、小麦粉を付けすぎるとはがれやすくなります。余分な粉ははたいて落とすと上手にできますよ！
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