Cesar Gonzalez Cocineroのインスタグラム(cesarcocinero) - 7月13日 20時33分

Les traigo una receta que sé que les va aencantar: Brazo Gitano de Red Velvet. Lahacemos?

Ingredientes
Para el Bizcocho:
8 Huevos
1 ½ tazas de Harina de Trigo Todo Uso
1 taza de Azúcar
4 cdas. de Cacao en polvo
1 cda. de Esencia de Vainilla Colorante Rojo, preferiblemente en gel
Papel parafinado o papel vegetal

Para el Relleno:
4 tazas de Azúcar Glass Impalpable
1 taza de Queso Crema para untar
¾ taza de Mantequilla a temperaturaambiente

Preparación:
-Precalienta el horno a 180°C.
-Primero, separa las Claras de los Huevosy reserva las Yemas.
-Con ayuda de una batidora, bate lasClaras a punto de nieve hasta obtenerpicos firmes.
-En un bowl aparte, integra las Yemas, elAzúcar y la Esencia de Vainilla con la batidora velocidad media.
-Una vez lista, añade el Colorante a lamezcla de las Yemas y continúa batiendoa velocidad baja hasta mezclar bien.
-Luego, agrega las Claras montadas eintegra con movimientos envolventes usando una lengua pastelera.
-Agrega la mitad de la Harina y el Cacaotamizándolos e integra.
-Repite el procedimiento con el resto ymezcla nuevamente.
-Sobre una bandeja para hornear conbordes y cubierta con papel parafinado,vierte la mezcla y extiendeuniformemente.
-Hornea durante 10 minutos y retira.
-Con mucho cuidado y sobre unasuperficie plana cubierta con un trapo,lleva el Bizcocho y remueve el papelparafinado.
-Enrolla y deja que enfríe mientraspreparas el relleno, 15 min.aproximadamente.

Relleno:
-Usando la batidora, integra la Mantequillacon el Azúcar.
-Una vez cremosa, añade el QuesoCrema.
-Bate un par de minutos y reserva.

Paso final:
-Desenrolla el Bizcocho y rellena con laCrema extendiendo con una espátulauniformemente.
-Enrolla nuevamente con mucho cuidado.
-Decora con un toque de Azúcar Glass oQueso crema al gusto sobre la superficie,
corta y disfruta.

Luego me muestran cómo les quedóusando #SoyCocinero?

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