ビデリシャス -おいしい動画-のインスタグラム(videliciousness) - 8月31日 16時17分

今回のレシピは「豆と野菜のカレー」です?
市販のルーは使わず、カレー粉とガラムマサラで作るスパイシーなカレーです?✨
野菜と豆の甘みがたっぷり詰まっていますが、カシューナッツと豆乳をミキサーにかけ、カレーと混ぜ合わせる事でより濃厚なカレーに仕上がりますよ?♪
試してみてね！
＜材料＞4人分
・レンズ豆：120g
・玉ねぎ：1個
・人参：1本
・にんにく：1かけ
・生姜：2かけ（1かけはすりおろす）
・トマト缶：1缶
・カレー粉：小さじ2と1/2
・ガラムマサラ：小さじ2と1/2
・塩：小さじ2と1/2
・カシューナッツ：60g
・豆乳：400g
・胡椒：適量
・油：適量
・パセリ：適量
＜作り方＞
1. 沸騰したお湯にレンズ豆をいれ、柔らかくなるまで茹でる。
2. 玉ねぎは薄切り、人参はいちょう切り、にんにくはみじん切り、生姜は千切りにする。
3. 鍋に油を入れ、にんにく・生姜を炒める。火が通ってきたら玉ねぎ・人参を入れる。
4. 玉ねぎが少し透き通ってきたら蓋をして弱火にし、人参が柔らかくなるまで火にかける。（※野菜の水分が出て、野菜の甘みも出てきます）
5. トマト缶、カレー粉、ガラムマサラ、塩、1のレンズ豆を加えよく混ぜ合わせる。
6. カシューナッツと豆乳をミキサーでかくはんする。
7. 6を加えよく混ぜ合わせ、最後に生姜（すりおろし）・胡椒を入れパセリをちらせば出来上がり。

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