macaroniのインスタグラム(macaroni_news) - 9月5日 12時02分
マヨからの卒業?アボカドタルタルのさくさく鮭フライ?⠀
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切り身のサーモンでももちろんOK❤️
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■材料(2人分/20分)⠀
・サーモン(刺身用):1柵(160g)⠀
・塩こしょう:少々⠀
・小麦粉:適量⠀
・卵:1個⠀
・パン粉:適量⠀
・サラダ油:適量⠀
<アボカドタルタルソース>⠀
・アボカド:1/2個⠀
・玉ねぎ:1/4個⠀
☆塩:小さじ1/3杯⠀
☆ブラックペッパー:少々⠀
☆レモン汁:小さじ1杯⠀
☆粉チーズ:大さじ1杯⠀
☆にんにくすりおろし:小さじ1/2杯⠀
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■下ごしらえ⠀
・玉ねぎはみじん切りにして5分水にさらし、水気を切ります。⠀
・卵は溶いておきます。⠀
・サーモンは塩こしょうで両面に下味を付けます。⠀
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■作り方⠀
①ボウルにアボカド、玉ねぎ、☆の調味料を加えて混ぜ、タルタルソースを作ります。⠀
②サーモンに小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付けます。⠀
③フライパンにサラダ油を入れて180℃に熱し、②を入れて1分揚げます。⠀
④③を食べやすい大きさに切って皿に盛り付け、①をかけて完成です♪⠀
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★MEMO★サーモンは高温の油でさっと揚げると、外側はカリカリ、中はややレアのおいしいフライになります。揚げ物が苦手な方は、フライパンに1cmほど油を入れて揚げ焼きにしても作れますよ。今回は刺し身用のサーモンを使用しましたが、鮭の切り身を使ってもOK!その場合は揚げ時間を長めにとり、中までしっかり加熱してくださいね。⠀
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2017/9/5