オリーブオイルライフのインスタグラム(oliveoillife) - 9月6日 14時11分

【さつまいもとにんじんの塩きんぴら】
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《材料　4人分》
さつまいも　　160g
にんじん　　100g
豚ひき肉　　100g
オリーブオイル　小さじ2
塩 　ひとつまみ
こしょう　　少々
酒 　小さじ1
みりん 　小さじ1
いりごま（白）　　適量
七味とうがらし　好み
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《作り方》
① さつまいもは、2mmの斜め薄切りにし、せん切りする。水に少しさらす。
にんんじんもさつまいもと同じ厚さのせん切りにする。
② フライパンを中火で熱し、オリーブオイルを小さじ1入れ、ざるにあげ水気を切ったさつまいもを入れて炒める。さつまいもに火が通ったらバットに移す。
③ オリーブオイル小さじ1をフライパンに入れ、豚ひき肉を炒める。パラパラになり、火が通ったらにんじんを入れて炒める。にんじんに火が通ってきたら、さつまいもを戻し入れる。
④ 酒、みりんを入れてよく混ぜ、塩・こしょうで味を調える。
⑤ 器に盛り、いりごまをふり、七味とうがらしをかける。
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